Сдобные булочки с начинкой

Сдобные булочки с начинкой

— Поверь мне, Карлсон, не в пирогах счастье... — Ты, что, с ума сошёл? А в чём же ещё? В булках, Малыш, в булках!

Примерно так говорил в меру упитанный мужчина в самом расцвете сил. Конечно, заявление спорное, но может иногда на самом деле счастье в булках? По крайней мере, осчастливить на некоторое время своих домоправителей уж точно можно. Нежнейшее тесто, сладкие наполнители внутри, рассыпчатая посыпка на румяной шляпке - вот они идеальные булочки, достойные героев. А поданный к выпечке чай с облепихой или кофе «латте» сделают пиршество незабываемым.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко - 200 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Яйцо - 1 штука
  • Масло растительное - 3 ст. ложки
  • Сахар - 3 ст. ложки
  • Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
  • Соль - 0.5 ч. ложки
  • Мука - 300 г

Для начинки на выбор:

  • Джем или конфитюр - (любой на ваш вкус, только не очень жидкий)
  • Вареная сгущенка
  • Шоколад
  • Сухофрукты, орехи

Для посыпки:

  • Сахар - 1 ст. ложка
  • Масло сливочное- 1 ст. ложка
  • Мука - 2 ст. ложки

Рецепт приготовления:

  1. Для опары в теплом молоке размешать дрожжи (на них лучше не экономить и взять новую не распечатанную пачку, дрожжи которые пролежали открытыми больше недели поведут себя не предсказуемо, тесто может не подойти) с ложкой сахара и ложкой муки.
  2. Прикрыть пакетом, дать ожить 10-15 минут. За это время смесь должна вспениться и подняться.
  3. Растопить сливочное масло, добавить в него яйцо, соль, сахар, растительное масло, активно перемешать.Влить опару, понемногу замешать муку.
  4. Выложить в смазанную растительным маслом посуду, прикрыть полотенцем, поставить в теплое место на часа 1,5-2.
  5. Слегка обмять тесто, если сильно липнет к рукам подсыпать немного муки.
  6. Разделить на 10-12 одинаковых частей.
  7. На присыпанной мукой поверхности расплющить в лепешку или немного раскатать скалкой. Не тонко!
  8. Положить чайную ложку, не больше начинки, иначе вытечет.
  9. Собрать сверху тесто, хорошо залепить, формируя шарик.
  10. Выложить на застеленный пергаментом противень в виде ромашки, оставляя по сантиметру между ними.
  11. Закрыть пищевой пленкой, дать подойти 20 минут.
  12. Для посыпки растереть масло, сахар и муку.
  13. Булочки смазать желтком, посыпать крошкой.
  14. Поставить в духовку при температуре 180 градусов. Через 25-30 минут булки готовы!

Будьте бдительны, такое количество исчезает за 5 минут, лучше сразу готовить двойную порцию. Приятного чаепития!

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 15933 Автор: Liolia 14 октября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии