Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка на сметане

Такой привычный и любимый всеми с детства пирог с яблоками, оказывается, имеет богатую историю. По преданию, блюдо назвали в честь королевы Шарлотты - жены Георга III, вроде как она очень уважала яблоки. А готовился этот десерт из сладкого крема, фруктов, белого хлеба и ликёра, на его приготовление уходила масса времени, что-то слишком трудоемкий был процесс. На современный лад – «Шарлотка» из разряда быстрой и нехитрой выпечки, но нюансы приготовления позволяют придать новый вкус старому блюду.

Ингредиенты:

  • Сметана 15 % жирности (можно заменить кефиром или ряженкой) – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Разрыхлитель теста (сода, погашенная уксусом) – 1 ч. л.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Яблоки - 4-5 шт.
  • Молотые сухари – 1 ст. ложка
  • Сахарная пудра – 1 ч. ложка

Как приготовить шарлотку:

  1. Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану, можно использовать кефир, но тогда надо будет положить чуть больше муки.
  2. Муку cмешать с разрыхлителем (если найдете шафрановый, то будет красивый желтоватый оттенок), ее желательно не полениться просеять, качество выпечки из просеянной муки всегда выше, за счет обогащения кислородом.
  3. Постепенно добавить муку к жидкой составляющей. Тесто не должно получиться слишком густое, оно должно литься.
  4. Яблоки, лучше всего зеленые, порезать тонкими пластинками.
  5. Выложить их в смазанную сливочным маслом, присыпанную сухарями форму. Посыпать корицей.
  6. Залить тестом, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
  7. Дать пирогу немного остыть, присыпать сахарной пудрой.

Отличный нежный бисквит с ароматной начинкой готов. Приятного чаепития!

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 3254 Автор: Liolia 24 августа, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии