Энчиладас с курицей

Энчиладас с курицей

Такое странное название имеет блюдо из традиционной кухни Мексики. Оно очень похоже на испанскую тортилью с начинкой, которая свернута в такой рулет. Но рулетиков много и они потом запекаются в форме для выпечки с очень остреньким соусом. При этом начинку для этого блюда можно выбрать любую, какая вам только нравится.

В нашем случае будет курица, но может быть и мясо, и овощи, а также с грибной начинкой будет вкусно приготовить такое блюдо. Итак, приступим.

Ингредиенты для рецепта:

  • Репчатый лук – 0,1 кг.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Перец чили – 2 шт.;
  • Томаты – 0,4 кг.;
  • Масло растительное – 80 мл.;
  • Соль – 1,5 чайной ложки;
  • Сыр чеддер - 0,3 кг.;
  • Кинза – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 10 гр.;
  • Черный молотыйперец – 0,5 чайной ложки;
  • Куриный фарш – 0,8 кг.;
  • Перец чили молотый – 0,5 чайной ложки;
  • Курим – 1 чайная ложка;
  • Орегано – 1 чайная ложка;
  • Тортилья – 5 шт.

Способ приготовления:

Для начала приготовим соус. Лук и чеснок очищаем, и мелко шинкуем, также проделываем и с острым перцем чили, удаляем из него семена и также мелко режем.

На сковородку наливаем масло, греем его и обжариваем все, что порезали. Жарим минут пять, перемешивая, потом добавляем туда же и помидоры в собственном соку, только перед этим их нужно немного порезать, но не мелко. Добавьте соль, сахар и черный перец. Все по вкусу, перемешиваем и тушим пять минут. Все, соус готов.

Теперь берем другую сковородку, также греем там масло и обжариваем куриный фарш, минут десять жарим, пока жидкость лишняя не выпарится. Далее насыпаем к фаршу красный перец молотый, соль по вкусу, орегано, кинзу и кумин. Жарим все, перемешав, пять минут. Натираем в это время сыр на терку.

Перед приготовлением не забудьте включить духовку, чтобы она прогрелась. Включите ее на сто восемьдесят градусов. Возьмите форму для запекания, налейте на дно часть соуса.

Тортильи, чтобы они были мягче, немного прогрейте в микроволновке. Теперь кладем тортилью, на нее часть фарша, посыпаем все сыром и сворачиваем рулет. Так проделываем со всеми пятью листами тортильи.

Трубочку складываем в форму, так что бы шов был внизу, когда сложите, заливаем все оставшимся соусом, посыпаем еще и сыром и отправляем в духовку. Через минут двадцать все будет готово, сыр должен немного подрумяниться.

И все, можно подавать на стол. Очень вкусно со сметаной. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 2250 Автор: admin 19 марта, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии