Шоколадные эклеры «Black and white»

Шoколадные эклeры

Шоколадные эклеры – это, конечно же, не очень обычный рецепт приготовления эклеров, ведь, как правило, эклеры всегда светлые, но если делается песочное тесто или бисквитное с какао-порошком, то и эклеры можно попробовать сделать таким образом. Получаются эклеры ничем не хуже простых, а может даже и вкуснее, особенно эффектно они смотрятся с начинками белого цвета. Сегодняшняя начинка будет из домашнего творога, очень вкусно и красиво, а также полезно. Итак, приступаем.

Ингредиенты для рецепта:

  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Вода – 100 мл.;
  • Мука – 60 гр.;
  • Какaо-порошок – 1 ст. л.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сахар – ½ чайной ложки;
  • Творог – 200 гр.;
  • Молоко сгущенное – 5 ст. л.;
  • Яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

Итак, для начала возьмите кастрюльку или сотейник, и поставьте его на плиту, налейте туда воду, положите необходимое количество масла, соли и сахара. В отдельной миске необходимо просеять муку и какао-порошок, смешать их в миске.

Когда вода в кастрюле закипит и масло растопится, то высыпаем туда аккуратненько муку с какао-порошком, и перемешиваем. У вас должен получиться ком теста, теперь огонь выключаем и оставляем кастрюлю остывать.

Когда тесто остынет, то туда необходимо ввести по одному яйца, можете их немного взбить отдельно и вводить постепенно, возможно все количество яиц не понадобится, ведь яйца могут быть разного размера. При этом массу необходимо перемешивать. Должно получиться тесто по консистенции не жидкое, такое, чтобы не вытекало из ложки, т.е. средней густоты.

Теперь берем противень, выстилаем его пекарской бумагой, и с использованием кондитерского мешка или ложечки высаживаем небольшие эклеры на расстоянии в три четыре сантиметра друг от друга.

Теперь отправляем в прогретую духовку до двухсот градусов на двадцать пять минут. Только не открывайте духовку за это время. Теперь подготавливаем начинку. Возьмите творог, протрите его через сито и смешайте со сгущенкой. Теперь с помощью кондитерского шприца начиняем эклеры начинкой.

И все, пирожные готовы, только старайтесь их сразу кушать, и не хранить долго, в холодильнике не более суток, иначе они станут мягкими, размокнут от начинки. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 944 Автор: admin 4 декабря, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии