Маковый рулет

Маковый рулет

Многие дети, да и взрослые любят маковые плюшки, булочки с маком и пироги. Мак в кулинарии, особенно в сладостях используется давно, и пользуется популярностью у хозяек. Причина этому его необычный вкус и аромат, который он придает блюдам.

Ингредиенты для рецепта:

  • Сливочное масло – 150 гр.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Молоко – 400 мл.;
  • Дрожжи – 1 пачка;
  • Мука – 500 гр.;
  • Сахар – 13 ст. л.;
  • Соль – ¼ чайной ложки;
  • Мак – 500 гр.;
  • Мед – 100 гр.

Способ приготовления:

Итак, начнем. Для начала берем муку, просеиваем ее. Теперь подготавливаем опару. Берем 200 мл. молока, наливаем в миску, добавляем туда ложку сахара, один стакан муки насыпаем туда же и кладем дрожжи.

Все хорошо размешиваем, а затем ставим в теплое место на один час, за это время масса должна стать в два раза больше. То молоко, которое осталось для теста ставим на плиту и греем, добавляем туда масло, немного солим и перемешиваем, масло должно растопиться, а вот греть сильно не нужно. Затем это молоко соединяем с опарой и чашке от миксера, добавляем туда яйца и еще кладем сахар.

Теперь на маленькой скорости все смешиваем и присыпаем туда муку. Затем скорость делаем больше и за десять минут высыпаем туда постепенно всю муку, тесто должно получиться таким, что бы оно отставало от стенок, когда будет крутиться миксер.

Тесто скатываем в ком, накрываем салфеткой и кладем на три часа в теплое место. Затем тесто достаем и немного приминаем, выпуская лишний воздух.

Теперь займемся начинкой. Берем мак, заливаем его кипятком и ставим на десять минут, затем воду сливаем, и снова наливаем кипяток, оставляем еще на пять минут. Затем отжимаем воду, мак смешиваем сахаром.

Теперь мак перекручиваем через мясорубку, далее кладем его в кастрюлю, добавляем туда масло, мед, вливаем постепенно молоко и варим при помешивании. Варим около часа. Должна получиться рассыпчатая начинка, не жидкая. Когда она остынет можно готовить сам рулет.

Раскатываем тесто прямоугольником, выкладываем на него начинку ровным слоем. Теперь сворачиваем рулет, и смазываем его взбитым яйцом с молоком, посыпаем его маком.

Теперь ставим рулет в духовку, при температуре в сто восемьдесят градусов, через десять минут температуру понижаем на десять градусов, затем еще раз так. Готовим рулет минут сорок. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1769 Автор: admin 29 октября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии