Торт «День и ночь»

Торт «День и ночь»

Выпечка – это отличная возможность порадовать родных и близких вашими кулинарными достижениями. Любое приготовленное блюдо дома может оказаться намного вкуснее покупного, а уж если говорить о выпечке, то она точно окажется свежей и более полезной, по сравнению с покупной.

Ингредиенты для рецепта

Песочное тесто:

  • Мука – 100 гр.;
  • Какао – 1 ч.л.;
  • Маргарин – 100 гр.;
  • Сахар – 40гр.

Бисквит:

  • Яйцо – 1 шт.;
  • Горячая вода – 2 ст.л.;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Сахар – 50 гр.

Шоколадный крем:

  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Желатин – 6 листочков или 10-11 гр.;
  • Какао – 2 ст.л.;
  • Вода – 8 ст.л.;
  • Сливки – 400 мл.

Светлый крем:

  • Желатин – 8 листочков или 13-14 гр.;
  • Шампанское, вишневая наливка или вода – 4 ст.л.;
  • Сливки – 600 мл.;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Сахар – 2 ст.л.;

А также:

  • Вишневый джем или варенье – 2-3 ст.л.;
  • Сливки – 250 мл.;
  • Закрепитель для сливок – 2 пакетика.

Способ приготовления

Взбейте все компоненты для песочного теста. В форму для бисквита, не менее 28 см, выстелите пекарской бумагой, выложите и разровняйте тесто. Поставьте в разогретую духовку до 160° на 10 минут. Готовый корж вынуть из формы и еще теплым смазать вареньем.

Для бисквита – взбейте яйца с водой до пены, постепенно добавляя сахар. Смешайте разрыхлитель с мукой, просейте и осторожно вмешивайте в яичную массу. Выстелите форму пекарской бумагой, выложите туда массу и поставьте в духовку примерно на 15 минут. Готовый бисквит достаньте, остудите и положите на песочный корж.

Шоколадная начинка. Замочите желатин в холодной воде. В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и какао. Поставьте на огонь и помешивайте. Когда закипит, снимите с огня и родолжайте мешать до полного растворения желатина. Взбейте сливки в крепкую пену. Пару ложек сливок добавьте в шоколадную массу и хорошо перемешайте. Взбивая сливки, тонкой струйкой вливайте шоколадно-желатиновую массу. Дайте крему постоять несколько минут, чтобы он схватился. Когда крем загустеет, выложите его лопаткой на середину торта и сформируйте конус. Затем поставьте на полчаса в холодильник.

Светлая начинка. Все аналогично с приготовлением шоколадной начинкой. После того как смешаете желатин и сливки, достаньте торт из холодильника, оденьте рамку и вылейте светлый крем, не дожидаясь пока он загустеет. Уберите в холодильник на несколько часов.

Украсить торт можно по вашему вкусу и подавать к столу! Есть еще один необычный рецепт для десерта - вкусный миндально-грушевый торт, запеченный со сливочным сыром.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1733 Автор: admin 27 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии