Мелонпан

Мелонпан

Мелонпан - это дынная булочка, появившаяся в Японии в 30х годах. Свое название она получила от слова «дыня» и слова выпечка "pan". Особенность булочек в том, что узор на их поверхности должен напоминать узор на дыне. Поскольку в Японии дыни очень дорогие, в эти булочки никогда не добавляют настоящую дыню, а лишь ароматизаторы или фруктовый сироп.

Ингредиенты для рецепта:

Для приготовления песочного теста вам потребуется:

  • Сливочное масло – 50 г;
  • Сахар - 35 г;
  • Пшеничная мука - 175 г;
  • Куриное яйцо– 1 шт.;
  • Ароматизатор – несколько капель;
  • Ванилин – 5 г;
  • Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.

Для приготовления слоеного теста вам потребуется:

  • Сахар - 100 г;
  • Мука - 300 г;
  • Сливочное масло - 50 г;
  • Вода – 100 мл;
  • Сухие дрожжи - 10 г;
  • Соль - 1 щепотка.

Для начинки Вам потребуется:

  • Мармелад со вкусом дыни – 150 г.

Способ приготовления:


Для приготовления песочного теста нужно замесить все ингредиенты. Это нужно делать быстро, пока масло не стало очень мягким. После этого тесто заматываем в пищевую пленку, убираем в холодильник примерно на 1 час.

Для приготовления слоеного теста дрожжи разводим в теплой воде. Добавляем к смеси сахар, масло, соль и хорошо перемешиваем. Небольшими порциями вводим муку и замешиваем тесто. После чего накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место. По прошествии этого времени, делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждую из них в пласт и в середину кладем мармелад. Аккуратно защипываем края булочек и складываем их на противень швом вниз, снова накрываем полотенцем и оставляем доходить на 20 минут в теплом месте.

В это время достаем из холодильника песочное тесто. Делим тесто на 8 частей, каждую из которых раскатываем скалкой. В середину каждого пласта кладем булочку из слоеного теста. Заворачиваем тесто таким образом, чтобы его края не касались друг друга. Обваливаем булочки в сахаре и аккуратно делаем небольшие надрезы в виде решетки.

Укладываем булочки на противень и даем постоять 30 минут в теплом месте.

Выпекать в духовке, нагретой до 180 С до готовности.

Категория: Выпечка

Просмотров: 2949 Автор: admin 13 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии