Марципановые «сердечки»

Марципановые «сердечки»

Марципан – это смесь из тертого миндаля и сахарной пудры. Приготовить ее легко самому, но также можно купить готовый марципан в магазине. Из него вы можете приготовить не только печенье и рулеты, но и разные фигурки, украшения для тортов и многое другое. Марципан абсолютно безопасен для детей, и они его очень любят.

Ингредиенты для рецепта

Для теста:

  • Мука — 200 гр.;
  • Молотый имбирь — 1 чайная ложка;
  • Песок сахарный — 80 гр.;
  • Разрыхлитель — ½ чайной ложки;
  • Масса марципановая — 200 гр.;
  • Сливочное масло — 150 гр.

Для украшения:

  • Сахарная пудра — 80 гр.;
  • Пищевой краситель (красный) — 1 щепотка;
  • Молоко — 3 столовые ложки;
  • Конфитюр — 130 гр.

Для марципановой массы:

  • Пудра сахарная — 70 гр.;
  • Миндаль — 90 гр.;
  • Ликер — 2 чайные ложки;
  • Белок — ½ шт.

Способ приготовления


Для начала приготовьте марципановую массу. Перед приготовлением миндаль облейте кипятком, пропустите его через мясорубку, добавьте белок, сахарную пудру и ликер. Тщательно перемешайте и на сутки поставьте в темное место.

В марципановую массу добавьте сахар и сливочное масло. Помешивая, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем тесто. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на час. Выньте охлажденное тесто, раскатайте и вырежьте «сердечки», которые затем нужно будет выпекать в духовке 9 минут при 180С.

Как только печенье остыло, смажьте его конфитюром. Для глазури сахарная пудра смешивается с молоком, затем половину глазури окрасьте в розовый цвет, а вторую нет. Каждую половинку сердечка покрасьте разными красителями и сделайте узор. Кроме красного пищевого красителя можно взять зеленый, синий, желтый, тогда узор на печенье получится более красочным.

Категория: Выпечка

Просмотров: 1412 Автор: admin 9 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии