Кростата с клубникой

Кростата с клубникой

Кростата — это пирог из песочного теста с всевозможными начинками: орехами, творогом, овощами, шоколадом, фруктами, сыром. Такие пироги популярны в Италии. Кростата может быть как открытым пирогом, так и с «решеткой» из полосок теста или крышкой.

Ингредиенты для рецепта

Для теста для кростаты с клубникой вам потребуется:

  • Яйцо — 2 штуки;
  • Соль — по вкусу;
  • Пшеничная мука — 200 гр.;
  • Сливочное масло — 100 гр.;
  • Погашенная в уксусе сода — на кончике ножа;
  • Сахар — 100 гр.;
  • Тертая лимонная цедра — 1 столовая ложка.

Для крема:

  • Сахарный песок — 50 гр.;
  • Пшеничная мука — 30 гр.;
  • Желток яйца — 2 шт.;
  • Молоко — 1 стакан.

Для начинки:

  • Клубника — по вкусу;
  • Абрикосовый конфитюр — по вкусу.

Способ приготовления


Муку просейте горкой на стол, добавьте лимонную цедру, сахар, немного соли, гашеную соду и кусочки охлажденного масла. Все порубите ножом с широким тонким лезвием до образования зернистой массы. Введите яйцо и замесите тесто. Оберните его пленкой и на 1-1,5 часа поместите в холодильник. Достаньте из холодильника не раньше чем за 10-15 минут до выпекания.

Чтобы приготовить крем, в кастрюлю положите 2 взбитых желтка, просеянную муку и сахар. Все смешайте, потом добавьте стакан теплого молока. Доведите до кипения, затем на слабом огне проварите до загустения массы. Постоянно помешивая, чтобы не было пленки, остудите крем.

Раскатайте тесто, чтобы его толщина была 3-4 мм. Переложите его на смазанную маслом круглую форму для торта. Накройте масляной специальной бумагой, а сверху положите сушеную фасоль. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее тесто на 20 минут. Затем достаньте его, уберите фасоль и бумагу. Остудите и сверху смажьте кремом. Как и шоколадно-ромовый торт, украсьте пирог слоем клубники. Клубнику покройте абрикосовым конфитюром, в который добавлено немного воды.

загрузка...

Категория: Выпечка

Просмотров: 1637 Автор: admin 4 апреля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии