Казахские лепешки «Ак-Нан»

Казахские лепешки Ак-Нан

Иногда нужно удивлять своих родных или гостей совершенно необычными и неожиданными блюдами, которые относятся к разным мировым кухням. И это касается не только изысканных вторых блюд либо же десертов, но и хлебобулочных изделий или выпечки. Сейчас мы предложим вам оригинальный рецепт национальных казахских лепешек «Ак-Нан».

Ингредиенты для рецепта:

  • Пшеничная мука – 3300 гр.
  • Прессованные дрожжи – 30 гр.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Цельное молоко – 3,5 ст. л.
  • Вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Прежде всего, следует подготовить опару на основе муки, воды и дрожжей. Здесь пригодятся знания блинных секретов. Чтобы это сделать, берем дрожжи, разводим их в теплой воде примерно при температуре около тридцати – тридцати пяти градусов, а потом туда же добавляем муку.

Муку следует добавлять из расчета пропорций один к одному по отношению к готовой опаре. После чего опару необходимо поставить в теплое место примерно на пять часов. По истечении этого времени забираем готовое тесто и делим его на шарики весом примерно по 450 граммов каждый.

Полученные таким образом шарики нужно намять и оставить их примерно на пятнадцать минут. После чего их следует раскатать с помощью скалки в форме круглых лепешек, края которых должны быть более толстыми, чем остальная часть.

Среднюю часть каждой лепешки нужно слегка проколоть, а лицевую часть ее намазать смесью молока и измельченного очень мелко репчатого лука. Учтите, что лук можно как мелко порезать, так и пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере. Впрочем, чем он будет меньше, тем лучше.

Оптимальная температура для выпекания лепешек – около двухсот градусов в духовом шкафу или же в специальной печи – тандыре. Подавать к столу вместо традиционного хлеба.

Категория: Выпечка

Просмотров: 9375 Автор: admin 7 февраля, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии