Ромовая баба

Кто в детстве не любил это лакомство и не ждал с нетерпением, когда родители вместе с батоном хлеба возвращаясь из булочной, принесут заодно и любимую ромовую бабу? Теперь настала наша очередь порадовать ромовой бабой наших детей. Мало кто знает, что рецепт этого блюда пришел к нам из Франции, но при этом в сильно измененном виде.

Ингредиенты для рецепта:

Тесто:

  • Мука – 500 гр.
  • Масло или маргарин – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванилин, соль по вкусу
  • Сахар – 100 гр.
  • Дрожжи – 20 гр.
  • Молоко – 150 гр.

Сироп:

  • Вода – 50 гр.
  • Коньяк – 10 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Ромовая эссенция – 2 гр.

Помадка:

  • Сахар – 150 гр.
  • Вода – 50 гр.

Способ приготовления

Для начала разогреваем на плите молоко и растворяем в нем дрожжи. После чего в эту же емкость засыпаем половину муки, добавляем сахар, и перемешиваем до образования однородной массы.

Снимаем с огня, Накрываем салфеткой и ставим в тепло примерно на два часа, чтобы тесто забродило. За это время наша опара должна увеличиться в примерно вдвое, а то и втрое.

После этого добавить в тесто масло или маргарин, предварительно растопленный на сковородке,и месим все до получения однородной массы. Опять накрываем тесто салфеткой, и опять ставим его согреваться на два часа. За время повторного брожения нужно обмять тесто 2-3 раза.

Тесто выкладываем на стол, делим на порции и раскладываем на смазанные жиром формочки. Когда подойдут бабы, ставим их в духовой шкаф и выпекаем при температуре около двухсот двадцати градусов. Охлажденные после готовки бабы вынимаем из формочек, просачиваем сиропом и обрабатываем помадкой.

Категория: Выпечка

Просмотров: 3591 Автор: admin 8 января, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии