Рыбный паприкаш

Всем известно, что самое популярное венгерское блюдо – это гуляш. Однако, кроме гуляша, венгерская кухня богата и другими кулинарными рецептами. Традиционный паприкаш готовят из телятины, баранины или курицы, а также из рыбы.

Ингредиенты для рецепта:

  • Карп свежий или хек замороженный – 125 гр.
  • Сметана – 60 гр.
  • Лук – 30 гр.
  • Свежие томаты – 100 гр.
  • Сладкий перец – 120 гр.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
  • Мука – 1 ч. л.
  • Перец, укроп, соль, специи по вкусу

Способ приготовления

Рыбу чистим, отделяем филе от косточек, разрезаем его на мелкие кусочки, добавляем соль по вкусу и кладем на 35-40 минут в холодильник. Охлажденные кусочки рыбы панируем в муке и обжариваем на подсолнечном масле до получения светлой румяной корочки с обеих сторон. Лук и сладкий перец нарезаем соломкой, а томаты – колечками, затем обжариваем их в масле до полуприготовления.

Обжаренные кусочки рыбы и нарезанные овощи выкладываем шарами в сотейник, заливаем водой, перемешанной с мукой, солим и перчим по вкусу. Затем тушим на небольшом огне в течение 20-25 минут. При подаче блюдо можно посыпать укропом, а также украсить листьями салата, маслинами или лимонными дольками.

Полезный совет: Если овощи для приготовления блюда немного привяли, положите их на 20 минут в холодную воду, но при этом не разрезайте. Потом – еще на 20 минут оставьте их на влажном полотенце.

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1883 Автор: admin 4 января, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии