Как приготовить осетра

 Как приготовить осетра

Осетр – деликатесная рыба, очень нежная, не содержащая межмышечных костей и лишнего жира. Из осетра можно приготовить изысканные закуски, а также первые и вторые блюда.

Предлагаем вашему вниманию праздничный рецепт осетра, запеченного с грибами. Это одно из самых простых праздничных блюд, которые можно приготовить из этой рыбы, на замену запеченному лососю. Также гурманы предпочитают такие блюда как осетр, запеченный с вином, осетр в тесте – фри, осетровый шашлык, заливное из осетра и многое другое.

Ингредиенты для рецепта:

  • Осетр – 200 гр.
  • Коренья – 30 гр.
  • Грибы свежие – 200 гр.
  • Сливочное масло – 10 гр.
  • Мука – 5 гр.
  • Сметана 50 гр.
  • Твердый сыр – 20 гр.
  • Растительное масло для грибов – 10 гр.
  • Уксус, перец и соль по вкусу

Способ приготовления


Рыбу хорошенько обрабатываем и варим в кипятке, добавив к ней коренья, соль, перец и уксус. Пока она варится, чистим грибы, промываем их, нарезаем ломтиками, солим по вкусу и жарим на сковороде.

Берем керамическое блюдо, обильно намазываем маслом и укладываем жареные грибы в несколько слоев. Сверху выкладываем отварную рыбу, порезанную на порционные кусочки. Каждый слой необходимо пропитать сметанным соусом. После этого натираем сыр на крупной терке и посыпаем наше блюдо им сверху.

Кладем в духовой шкаф и запекаем до готовности примерно в течение получаса. Аналогичное блюдо можно приготовить на основе не только осетра, но и севрюги или белуги.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 3788 Автор: admin 28 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии