Голубцы с кальмарами

Голубцы с кальмарами

Начинка для голубцов может быть любой — мясо, грибы, картофель, фрукты, крупы, бобовые, баклажаны. Оберткой может стать не только привычная белокочанная капуста, но и листья свеклы или нежная савойская капуста. Голубцы с кальмарами и ставридой подойдут как для гостей, так и для домашнего обеда в кругу семьи.

Ингредиенты для рецепта


Для голубцов со ставридой и кальмарами вам понадобится:
  • репчатый лук 4 шт.
  • перец по вкусу
  • белокочанная капуста 1 шт.
  • соль по вкусу
  • кальмары (филе) 800 гр.
  • зелень укропа по вкусу
  • ставрида (фарш) 300 гр.
  • томатный соус 2 стакана,
  • рис 0,5 стакана
  • белый соус 3 столовые ложки
  • растительное масло 4 столовые ложки.

Способ приготовления


Нарежьте на кусочки размороженный фарш из ставриды и пропустите его через мясорубку. Затем уложите слоем 5-6 см в кастрюлю залейте горячей водой и в течение 15-20 минут припускайте, закрыв крышкой.

Пропустите через мясорубку вареных кальмаров, соедините их с фаршем из ставриды, репчатым пассерованым луком, рассыпчатым вареным рисом, белым густым соусом, солью, мелко порезанной зеленью укропа, перцем. Как следует перемешайте.

Очистите капусту, извлеките кочерыжку, поместите в подсоленную воду и варите до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Капусту разберите на листья и немного отбейте черешки.

Положите фарш из ставриды и кальмаров с рисом на подготовленные листья, заверните и придайте голубцам продолговатую округлую форму. Смажьте противень растительным маслом, выложите на него голубцы, сбрызните маслом и готовьте в духовке до получения золотистой корочки. Потом залейте томатным соусом и тушите до готовности. Перед подачей к столу полейте голубцы соусом, в котором они тушились, и посыпьте мелко порезанной зеленью укропа.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1399 Автор: admin 17 декабря, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии