Пельмени с грибами

Пельмени с грибами


Нет ничего лучше приготовленных своими руками пельменей по-домашнему! А начинка из грибов внесет в ваш рацион разнообразие.

Ингредиенты для рецепта

Для пельменей с грибами:
  • яйцо 1 штука, 
  • грибы (подосиновики, подберезовики, белые) 200-300 граммов, 
  • соль по вкусу, 
  • репчатый лук 1-2 штуки, 
  • топленое масло 2-4 столовые ложки, 
  • мука 1-2 стакана.
Для пельменей с солеными грибами: 
  • яйцо 1-2 штуки, 
  • грибы 500 граммов, 
  • репчатый лук 6 штук,
  • сметана. 
Для теста:
  • яйцо 2 штуки, 
  • мука 2-3 стакана. 

Способ приготовления блюда


Чтобы приготовить пельмени со свежими грибами, промойте грибы, измельчите, посолите. Отварите половину грибов, вторую половину потушите на сковороде. Когда из них выпарится жидкость, добавьте отварные грибы к тушеным, подлейте масло и обжарьте.

Измельченный лук обжарьте отдельно, смешайте с грибами и посолите. Сделайте пельменное тесто, скатайте в пласт, нарежьте на прямоугольники или квадраты. Положите грибной фарш на каждую половину квадрата, смажьте края чуть взбитым яичным белком или молоком. Закройте другой половиной теста, края прижмите. Выложите пельмени в грибной слабо кипящий бульон, дождитесь, пока они всплывут, и еще 10 минут варите. Подавайте с грибным соусом. Можно заранее обжарить во фритюре.

Для приготовления пельменей с соленым грибами, пропустите грибы с луком через мясорубку или как следует измельчите, добавьте сметану и яйцо. Слишком соленые грибы промойте холодной водой. Сделайте из пельменного теста тонкий пласт и разрежьте на квадраты или прямоугольники. Выложите на одну половину фарш, смажьте молоком или немного взбитым яйцом края, накройте второй половиной и прижмите края. Отварите в воде или бульоне. Подавайте с грибным соусом или сметаной.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1346 Автор: admin 9 ноября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии