Рыбный рулет с овощной начинкой

Рыбный рулет с овощной  начинкой


Для рулета подойдут почти все сорта рыбы, но лучше предпочесть не слишком жирные и суховатые. Особенно вкусны рыбные рулеты, если несколько часов после приготовления они постоят в холодильнике. На первое можно подать холодный летний борщ.

Ингредиенты для рецепта

Вам потребуется репчатый лук 1 штука, масло 4 столовые ложки, рыбное филе 600 граммов, тертый сыр 100 граммов, овощи(картофель, морковь, горошек, сельдерей) 1 кг, зелень, яйцо 2 штуки, перец по вкусу, молоко 1 стакан, соль.

Для рулета из макрели с луком и шпинатом понадобится сливочное масло 50 граммов, филе макрели 1 кг, белый молотый перец, шпинат 200 граммов, панировочные сухари 2 столовые ложки, репчатый лук 4 штуки, соль. Для соуса: сахар 1 столовая ложка, шпинат 300 граммов, вода 0,5 стакана, тертая цедра лимона 1 столовая ложка.

Способ приготовления блюда


Овощи очистите, порежьте дольками и тушите до полуготовности. Рыбное филе разделайте на куски, посыпьте измельченным луком, перцем и солью, сверните рулетиками и заколите деревянными шпильками. На полуготовые овощи поместите рулетики, облейте смесью яйца и молока, сверху положите кусочки масла и тушите в духовке в закрытой посуде в течение получаса. Посыпьте зеленью. Подавайте без гарнира.

Для рулета из макрели со шпинатом мелко порежьте шпинат и обжарьте на масле. Лук измельчите, спассеруйте на масле, оставшемся от жарки шпината, добавьте панировочные сухари, перец и соль и смешайте. На доску положите филе макрели кожей вниз, на нее ровным слоем поместите шпинатную массу, затем лук. Края оставьте свободными, сверните рулетики и скрепите их шпажками. Переложите рулетики в противень, смазанный маслом, и 20 минут пеките при 220 градусах.

Для соуса измельчите шпинат, добавьте тертую цедру, воду и сахар. 10 минут припускайте до мягкости, потом в блендере измельчите в пюре.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 2022 Автор: admin 15 октября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии