Фаршированные куриные ножки

Фаршированные куриные ножки

Это одно из любимых блюд детей и взрослых. Фаршированные куриные ножки подойдут как для праздничного застолья так и для домашнего обеда с перловым супом.

Ингредиенты для рецепта

  • Чеснок 2 зубчика,
  • Куриные крылышки 4 штуки,
  • Растительное масло для жарки,
  • Постная свинина,
  • Рисовая мука для панировки,
  • Креветки 55 граммов,
  • Чёрный молотый перец по вкусу,
  • Зелёный лук 3 штуки,
  • Рыбный соус 2 столовые ложки,
  • Кориандр 3 корня.

Способ приготовления блюда


Суставы ножек надломите движением в направлении, которое противоположно естественному при работе на сгиб сустава. Коротким острым ножом или кухонными ножницами произведите надрез в месте, где ножка прикрепляется к тушке. Соскребите кожу и мясо вдоль кости в направлении сустава, осторожно выворачивая кожи поверх части ножки, которая осталась нетронутой. Потом уберите кость очищенную от мяса, отломив ее от надломленного сустава.

Кожу поверх сустава расправьте и отделите от костей и мяса. Как описано выше удалите мясо и кости, оставив последнюю часть ноги с кожей. Не повредите получившийся мешочек кожи. Снятое с костей курицы мясо порубите, добавьте измельченную свинину до массы 175 граммов. Переложите массу в чашку, добавьте креветки и мелко порезанный лук. Как следует перемешайте и нафаршируйте массой «мешочки» ножек.

В ступе истолките корень кориандра и чеснок и перемешайте с рыбным соусом. Добавьте черный перец и выложите к фаршированным ножкам и держите 30 минут. В воке растопите масло до 180 градусов. Ножки как следует обваляйте в рисовой муке. В кипящем масле обжаривайте по две ножки по 4 минуты до их подрумянивания. Затем выложите их ложкой с отверстиями на абсорбирующую бумагу, чтобы излишки масла впитались. Чтобы они оставались теплыми, пока поджариваются другие, накройте их. Украсьте листьями салата и подавайте с соусом.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1800 Автор: admin 11 октября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии