Овощной плов с перловкой

Овощной плов с перловкой

Привычный ароматный плов можно разнообразить, заменив рис на перловую крупу. Она содержит много клетчатки и микроэлементов. Так как вместо мяса в таком плове грибы или овощи, он подойдет вегетарианцам, постящимся или просто желающим расширить свое меню.

Ингредиенты для рецепта


Для плова с перловкой и кабачками потребуется растительное масло 3 столовые ложки, вода 1 литр, перловка 400 граммов, мука 2 столовые ложки, кабачок 400 граммов, помидоры 2 штуки, соль по вкусу.

Для плова с грибами понадобится овощной или куриный бульон 1 стакан, перловая крупа 1 стакан, рубленная петрушка 0,25 стакана, масло или маргарин 2 столовые ложки, сушеный тимьян 1/8 чайной ложки, нашинкованная луковица среднего размера 1 штука, молотый черный перец 1/8 чайной ложки, мелко нарезанный стебель сельдерея 2 штуки, нарезанные на тонкие полоски шампиньоны 400 граммов, соль 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления блюда


Для приготовления плова с кабачками переберите, промойте и замочите в холодной воде на ночь перловую крупу. Утром слейте воду, сварите крупу до мягкости и дайте ей отстояться. Очистите кабачки от семян и кожи, посолите, обваляйте в муке жарьте на кипящем растительном масле. Добавьте к перловой крупе помидоры и кабачки и варите 10 минут. Подавайте к столу в горячем виде.

Чтобы приготовить плов с грибами и перловкой, слегка поджарьте перловку на среднем огне в трехлитровой кастрюле постоянно перемешивая в течение 4 минут. Переложите в миску. Разогрейте в той же кастрюле на среднем огне маргарин. Готовьте на нем сельдерей и лук до золотистого цвета примерно 10 минут, затем выложите грибы. Добавьте перловку, 2,5 стакана воды, бульон, перец, тимьян и соль. Готовьте на минимальном огне до готовности примерно полчаса, посыпьте петрушкой и как следует перемешайте.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 3169 Автор: admin 3 октября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии