Бараний язык под соусом

Бараний язык под соусом


Бараний язык уже не считается деликатесом, его могут позволить себе многие. Он полезен, вкусен и подойдет к разным гарнирам: салатам, картофельному пюре, отварной фасоли или зеленому горошку. Но особенно хорош язык с соусом Чермула и макаронами.

Ингредиенты для рецепта


Для бараньего языка в соусе потребуется:
  • Сок виноградный 1 столовая ложка;
  • Уксус 1 чайная ложка;
  • Лук 1 штука;
  • Растительное масло;
  • Перец;
  • Мука 0,5 столовой ложки;
  • Соль;
  • Белое вино 1 стакан;
  • Петрушка;
  • Язык баранины.
Для языка с помидорным соусом понадобится:
  • Вода;
  • Соус томатный;
  • Язык бараний;
  • Соль;
  • Сок томатный;
  • Зелень.
Для языка с овощами в горшочке потребуется:
  • Репа 50 граммов;
  • Язык бараний 1 кг;
  • Белый соус 250 граммов;
  • Картофель 400 граммов;
  • Капуста 250 граммов;
  • Морковь 100 граммов;
  • Лук 100 граммов;
  • Корень петрушки 30 граммов;
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление блюда


Для начала луковицу порежьте на небольшие ломтики, поджарьте в масле. Добавьте муку, виноградный сок, вино, перец, соль, уксус и варите вместе. Затем сварите в воде пару бараньих языков, снимите с них кожу и разрежьте надвое, не дорезая до конца. Затем варите языки в соусе, пока не выкипит значительная его часть.

Для приготовления языка в помидорном соусе очистите и отварите язык, добавив в воду зелень и соль. Затем снимите толстую кожу, поместите язык в кастрюлю, заранее смазанную маслом и залейте помидорным соком и тушите в течение 10 минут. Соус из помидоров подается в соуснике отдельно.

Для приготовления бараньего языка с овощами сварите язык и снимите с него кожу. Порежьте репу, петрушку, лук и морковь дольками, капусту шашками, картофель кубиками, язык кусочками. Поместите все в горшочки вместе с черным горошковым перцем и лавровым листом. Процедите бульон и вылейте его в горшочки. Сварите до готовности всех овощей, подлейте белый соус, осторожно перемешайте и дайте еще немного покипеть. Посыпьте зеленью.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 13016 Автор: admin 29 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии