Рагу из тыквы

Рагу из тыквы

Тыква — вкусный и очень полезный овощ, из которого можно сделать множжество блюд, в том числе овощное рагу.

Ингредиенты рецепта


Для блюда из тыквы потребуется мякоть тыквы 750 граммов, эстрагон 1 пучок, лук репчатый 2 штуки, растительное масло 4 столовые ложки, чеснок 1 зубчик, сладкий перец 1 штука, соль и перец по вкусу.

Для рагу с орехами и баклажанами понадобится лук репчатый 400 граммов, орех грецкий 2 штуки, тыква 400 граммов, помидор 200 граммов, баклажан 400 граммов, зелень 200 граммов.

Для тыквенного рагу с добавлением болгарского перца понадобится тыква 800 граммов, чеснок 1 зубик, лук репчатый 2 штуки, сладкий перец 4 штуки и топленое масло 3 столовые ложки.

Способ приготовления блюда


Очистите чеснок и лук. Чеснок порубите. Разрежьте луковицу на 8 частей. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте каждую на 4 части, удалите семечки. Очистите перец и порежьте на полоски. Тыкву порежьте на кубики примерно по 3 см. В кастрюльке с крышкой разогрейте масло, обжарьте в нем лук до прозрачности, доложите подготовленные овощи и тешите в течение 3 минут, помешивая. Поперчите и подсолите рагу и поставьте в заранее разогретую духовку. Пеките в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Для рагу с баклажанами и орехами нарежьте из баклажанов и тыквы кубики, мелко нашинкуйте лук, все потушите, в конце положите порезанные помидоры. Подкислите вином или лимонным соком, добавьте крошки орехов и пряности по вкусу. Разложите на порционные тарелки горкой, а рядом сделайте горку из пряной зелени.

Для приготовления рагу «Матрешка» измельчите чеснок, нарежьте тыкву кубиками по 3 см, болгарский перец полосками Лук нарежьте кольцами и до прозрачности обжарьте в топленом масле. Добавьте остальные овощи и тушите в течение 3 минут. Затем пеките в слабо нагретой духовке в глубоком противне примерно 20 минут.

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 3458 Автор: admin 22 сентября, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии