Роллы Шикай-Маки

Роллы Шикай-Маки


Ингредиенты рецепта роллов Шикай-Маки


Необходимые ингредиенты: листы нори, один тонкий огурец, две штуки яиц, одна восьмая часть чайной ложки соли, рис для суши – полтора стакана, рисовый уксус – две столовых ложки. А еще нам понадобится: сахар – одна столовая ложка, соль – одна чайная ложка, растительное масло – половинка чайной ложки.

Способ приготовления рецепта


В первую очередь взобьем яйца и соль. Затем, возьмем меленькую кастрюльку и нагреем в ней небольшое количество растительного масла. В эту же кастрюлю вводим треть приготовленной смеси из яиц и держим на медленном огне. Когда яйца начнут становиться плотнее, попробуем скатать из них небольшой рулет. Таким же образом поступаем со второй и третьей частью яичной массы. Готовые второй и третий рулеты добавляем к первому, чтобы потом мы смогли сформировать один большой рулет. Яйца нужно готовить так, чтоб готовый рулет был желтого цвета и круглой формы. На некоторое время оставим наш рулет, для того, чтобы он остыл, а затем разрежем на три одинаковые части, таким образом, чтоб в разрезе каждого у нас получился квадрат.

В отдельной маленькой емкости смешаем две столовых ложки сахара с одной столовой ложкой рисового уксуса и одной чайной ложечкой соли. Все эту массу нагреем в микроволновой печи или на медленном огне. Нагревать будем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Готовую смесь добавляем к теплому отварному рису и хорошо перемешиваем.

Возьмем один лист нори, и разрежем его на две ровные части вдоль. Соединяем две половинки по узкому краю, таким образом, чтоб у нас получилась длинная узкая полоска нори, состоящая из двух частей. Чтоб они держались, склеиваем их при помощи риса, очень важно правильно приготовить рис, это важная составляющая роллов. Затем берем бамбуковый коврик для суши, покрываем пленкой и выкладываем на него нори. Тонким слоем выкладываем рис на одну половину нори.

Огурец нарежем так, чтоб каждый кусочек соответствовал ширине полоски нори. Разрезаем его в длину на четыре части и выкладываем на край нори, соединив в одно. Теперь аккуратно попробуем скатать нори в рулет при помощи бамбукового коврика. Добавим рис на вторую часть нори и скатаем ее рулетом до конца.

Чтоб наш рулет получился квадратным, осторожно приминаем его пальцами со всех сторон и ставим на пять-десять минут в морозильную камеру. Теперь достаем рулет и разрезаем по длине на четыре части так, чтобы в центре каждого кусочка была четвертинка огурца.

Выкладываем две части рулета на коврик из бамбука, покрытый пергаментом, таким образом, чтобы огурец оказался внизу, а нори вверху. По центру выкладываем одну полоску омлета, а сверху накрываем остальными двумя частями рулета. Формируем рулет и закатываем в пергамент при помощи бамбукового коврика. Готовый рулет оборачиваем снаружи в лист нори. Снова ставим на пять-десять минут в морозилку. Затем вынимаем и разрезаем на роллы, которые должны быть в толщину примерно один сантиметр.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1467 Автор: admin 21 августа, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии