Буженина запеченная в духовке

Буженина запеченная

Если у вас под рукой есть какой-нибудь не очень постный кусок свинины, можно не особо мудрствуя, запечь его целиком и получить буженину – сочное ароматное мясо, которое вместе с гарниром станет сытным ужином, а в охлажденном виде прекрасно заменит колбасу для бутерброда. Традиционно для буженины требуется незамысловатый набор специй - соль, перец, чеснок и лавровый лист. А если попробовать более изысканный вариант и запечь мясо под медовым соусом с пряными травами, то результат окажется более чем впечатляющий. Мясо тает во рту, умопомрачительно пахнет и имеет приятную пряно-сладкую ноту.

Ингредиенты:

  • Свиная мякоть (задняя часть или шейка) – целый кусок на 1,5-2 кг
  • Горчица-1 ч. ложка
  • Мед-1 ст. ложка
  • Чеснок-3-4 зубчика
  • Морская соль -1 ложка
  • Смесь перцев горошком– 8-10 шт.
  • Специи (розмарин и тимьян идеально подойдут)-1 по 1 веточке

Как приготовить ароматную буженину:

  1. Мясо сполоснуть, обсушить бумажным полотенцем.
  2. Чеснок очистить, порезать вдоль на 2-3 части.
  3. Сделать острым ножом длинные надрезы, поместить внутрь чеснок.
  4. Соль, толченый перец, специи, мед и горчицу смешать, добросовестно и тщательно натереть мясо.
  5. Чем дольше мясу дать промариноваться, тем лучше оно пропитается и будет вкуснее. Но хотя бы час точно понадобится. Плотно завернуть в фольгу и отправить в духовку на час при температуре 170-180 градусов.
  6. Затем аккуратно сверху разорвать фольгу, осторожно, чтобы сок не вытек. Увеличить температуру до 200-220 градусов и дать зарумянится еще около получаса.

Дать немного остыть, нарезать тонкими ломтиками и радоваться жизни!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 4367 Автор: admin 25 августа, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии