Карп фаршированный грибами

Карп фаршированный грибами

Это рыбное блюдо из жирного карпа не оставит ни одного из ваших гостей равнодушным. Вкусный фаршированный свежими грибами жирный карп станет самым настоящим "гвоздём" любого праздничного стола.

Ингредиенты для рецепта

  • Карп - 1 шт.;
  • Свежие шампиньоны - 200 гр.;
  • Молотые сухари - 3 ст. ложки;
  • Топленое сливочное масло - 2,5 ст. ложки;
  • Куриные яйца - 2 шт.;
  • Сметана - 0,5 стакана;
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления блюда


Очищаем грибы от лишней кожуры, тщательно промываем, нарезаем очень тонкими ломтиками и складываем в небольшой сотейник. Добавляем туда же растительное масло, солим, перчим по вкусу. После этого наливаем тёплой воды. Накрываем аккуратно сотейник небольшой крышкой и хорошенько тушим порезанные шампиньоны не больше чем 10-15 минут на очень медленном огне.

Чистим карпа от чешуи, внутренностей и натираем его хорошенько солью внутри и снаружи. Берём сливочное масло, смешиваем с сырыми отделенными яичными желтками, молотыми сухарями и хорошо взбитыми в густую пену белками. Этой смесью заправляем грибы, солим по вкусу, и тщательно всё перемешиваем.

Далее заполняем аккуратно брюшко приготовленного карпа грибным фаршем и аккуратно его зашиваем. Кладём для запекания рыбу на небольшой промазанный маслом противень, заливаем все растопленным сливочным маслом, ставим в духовку, и запекаем все в течение 40-45 минут. Периодически карпа поливаем образующимся на противне соком. Примерно за 5 минут до полной готовности блюда поливаем рыбу сметаной.

Перед тем как подавать на стол, убираем из готового карпа нитки, перекладываем рыбу на плоское блюдо, красиво гарнируем её жареным картофелем и мелко порезанной зеленью.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1840 Автор: admin 16 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии