Курица с картофелем по-средиземноморски

Курица с картофелем по-средиземноморски

Чтобы на немного окунуться в атмосферу средиземноморского побережья, не обязательно быть там. Для этого достаточно приготовить блюдо, пришедшее из тех мест.

Ингредиенты рецепта

  • Розовый картофель - 700 гр.;
  • Куриное филе - 900 гр.;
  • Красный лук - 2-3 шт.;
  • Белое вино - 1 стакан;
  • Куриный бульон - 1 стакан;
  • Свежий острый перец;
  • Оливки без косточки - 10-15 шт.;
  • Помидоры - 2 шт.;
  • Свежий порезанный базилик - 2 ст. ложки;
  • Консервированные артишоки - 400 гр.;
  • Пармезан - 70 гр.;
  • Зелень;
  • Чеснок;
  • Оливковое масло холодного отжима;
  • Соль;
  • Сушеный тимьян;
  • Чёрный перец.

Способ приготовления блюда


Сначала готовится картофель. Для этого необходимо взять мелконарезанный чеснок в количестве двух чайных ложек, соль, черный перец, тимьян и полученной смесью обмазать картофель, после чего уложить его на смазанную оливковым маслом форму и запекать в разогретой до 200 градусов духовке, в течение 30-35 минут.

Далее потребуется казан или же гусятница. Выбранная для приготовления посуда смазывается оливковым маслом, после чего в нее укладывается посоленное и поперченное филе курицы, которое необходимо обжаривать в течение 8-10 минут.

Затем, обжаривается лук до появления легкого румянца и добавляется вино. Содержимое необходимо довести до кипения и готовить не менее 2 минут, чтобы немного испарилась жидкость.

Далее добавляем уже немного обжаренную курицу, перец, картофель, оливки и все перчим. И оставляем на огне еще в течение 3 минут, не забывая при этом иногда помешивать содержимое. Затем добавляем чеснок, помидоры, базилик, артишоки, все солим и готовим еще 3 минуты. После чего, готовое блюдо посыпается тертым сыром и украшается тимьяном.

Употреблять такое блюдо лучше всего с красным сухим вином, свежим хрустящим хлебом и греческим салатом.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1556 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии