Ароматный плов

Ароматный плов

Вы слышали про овощной плов с перловкой, а про плов без мяса? А такой есть! К тому же это блюдо крайне полезно и легко усваивается и даже может стать неплохим гарниром к лососю, креветкам или мидиям.

Ингредиенты рецепта

  • 2,5 стакана куриного бульона;
  • Немного шафрана;
  • Оливковое масло (желательно холодного отжима);
  • 1 луковица средних размеров;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1,5 стакана нешлифованного, белого, продолговатого риса;
  • Молотый красный перец;
  • Петрушка;
  • 1/4 стакана жареного миндаля;
  • 1,5 ложки измельчённого чеснока;
  • 1 столовая ложка измельченного орегано.

Способ приготовления блюда


Сначала сильно разогреваем бульон и добавляем в него щепотку шафрана, после чего оставляем настаиваться в течение 15-20 минут. Затем, наливаем в кастрюлю или чугунок оливковое масло и сильно разогреваем, после чего добавляем лук и перец, продолжая обжаривать их на среднем огне.

Добиваться зарумянивания овощей не нужно, они лишь должны стать немного мягкими, поэтому их следует готовить всего около 5 минут и постоянно помешивать. Дальше добавляется рис, все тщательно перемешивается и перчится, солится по вкусу. Обжариваем еще 5 минут и периодически помешивая не даем овощам прилипать к стенкам посуды а рису слипаться.

Уменьшаем огонь до минимума, добавляем мелконарезанный чеснок и четверть стакана нарезанной петрушки. Немного обжарив, добавляем бульон и тщательнейшим образом перемешиваем содержимое. Затем кастрюля накрывается и готовится еще в течении 20 минут.

Через указанно время снимаем плов с плиты и даем ему постоять с закрытой крышкой около 5 минут, после чего можно добавить еще зелени петрушки, орегано и жареный миндаль.

Как гласит история, данное блюдо имеет индийские корни, т.к. в этой стране употребление мяса не очень распространено. Но, тем не менее, это не помешало сделать им постный плов, который очень вкусен и полезен.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1644 Автор: admin 13 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии