Польские вареники

Польские вареники

Это традиционные всем известные польские вареники. Начинка может быть любая: отваренный картофель, творог или же просто пережаренные грибы с луком. Лепите вареники всей семьей - так будет веселее!

Ингредиенты рецепта

  • 600 гр. жирного творога;
  • 7 небольших картофелин;
  • 50 мл. растительного масла;
  • 300 гр. свежих шампиньонов;
  • 3 репчатые луковицы;
  • 1 ст. ложка нежирной сметаны;
  • 1 кг. пшеничной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 500 мл очень теплой воды;
  • 80 гр. свежего сливочного масла;
  • 3 литра воды для варки вареников;
  • Соль и перец по вашему вкусу.

Способ приготовления блюда


Для того чтобы приготовить начинку нам нужно будет для начала пропустить несколько раз через мясорубку домашний творог и сильно отваренный картофель. Затем мелко нарезать репчатый лук и промытые грибы. После этого хорошенько разогреть растительное масло на медленном огне и начинать жарить порезанные грибы с репчатым луком примерно 15 минут, до полного размягчения.

После этого добавить все это к растертому творогу и отварной картошке, туда же нужно будет добавить нежирную сметану, соль и перец по вкусу. Хорошо все это перемешать и на некоторое время просто отложить.

Для того чтобы приготовить тесто нужно будет аккуратно выложить на чистый стол просеянную пшеничную муку небольшой горкой, сделать в самом центре небольшое углубление и просто разбить в него куриные яйца. Добавить туда растительное масло и совсем немного очень теплой воды.

Перемешать все руками, постепенно туда добавляя всю остальную теплую воду. Месите получившееся у вас тесто, подсыпая в него по крайней необходимости еще просеянной муки. Тесто у вас должно получиться очень мягким и к тому же еще и эластичным.

Дальше нам нужно будет отрезать одну четвертую часть всего теста. Аккуратно припорошить стол просеянной мукой и раскатать приготовленное тесто в небольшой пласт толщиной примерно 3 мм. Формочкой или же любым краем тонкого стакана аккуратно вырезать небольшие кружочки. Остатки от теста вы можете использовать для какой-нибудь следующей порции.

После этого положите в самый центр одного из кружочков небольшую ложку приготовленной ранее начинки. Сложить небольшой кружок напополам и очень плотно залепить все его края. Продолжать процедуру нужно будет до тех пор, пока не уйдет все оставшиеся тесто.

Затем следует вскипятить в небольшой кастрюле примерно 3 литра воды. Подсолите воду немного. Варить нужно будет по 20 вареников за раз не больше примерно 10-15 минут до тех пор, пока они все не всплывут. Собрать после этого их шумовкой в любой дуршлаг и аккуратно откинуть.

Когда с них стечет вся вода, выложить их на небольшое блюдо. Можно выложить еще сверху хорошо поджаренный лук или шкварки и конечно же, посыпать мелко порезанной петрушкой. Можно подать вареники с домашней сметаной или же растопленным сливочным маслом.

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1612 Автор: admin 6 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии