Вареники с картошкой или капустой

Вареники с картошкой или капустой

Вареники с картошкой или капустой, приготовленные на сметане. Можно при вашем желании приготовить и с другой начинкой, например вареники на пару с творогом.

Ингредиенты для рецепта


Для теста:
  • 2 куриных яйца;
  • 200 гр. сметаны;
  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 1/4 ч.ложки соли;
  • 1 ст.ложка пищевого разрыхлителя.
Для начинки из кислой капусты:
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • 0,3 стакана очень мелко нарезанного лука;
  • Кислая капуста (отжатая и мелко порезанная);
  • Соль и перец по вкусу.
Для картофельной начинки:
  • 3 ст. ложки сливочного масла;
  • 0,5 стакана очень мелко нарезанного лука;
  • Картофельное пюре без комочков;
  • Соли, перец по вкусу.

Способ приготовления блюда


Приготовление теста: для начала взбиваем куриные яйца, добавляем туда сметану. Просеиваем пшеничную муку в миску, добавляем соль, пищевой разрыхлитель и тщательно замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным.

Накрываем его пищевой пленкой и даём отстояться 1 час. Затем делим тесто на 2 равных части и хорошо раскатываем в небольшой пласт, примерно 2-3 мм толщиной. Далее, вырезаем небольшие кружочки, диаметром 7-8 см тонкостенным стаканом.

Дальше нам нужно будет приготовить картофельную начинку. Для этого, растапливаем в глубокой сковородке сливочное масло, и хорошенько прожариваем мелко нарезанный лук на медленном огне до полного размягчения, примерно 5 минут. Добавляем на сковороду пюре, солим и перчим по вкусу.

Приготовление капустной начинки: растапливаем на сковороде сливочное масло, жарим лук на медленном огне до полного размягчения примерно 5 минут. Добавляем в сковороду хорошо отжатую кислую капусту и тушим её 5 минут, не больше. После этого солим и перчим по вкусу.

Далее, начинку кладём чайной ложкой в самый центр тестового кружочка. Смазываем все края теплой водой и плотно соединяем. Можно конечно прижать края теста вилкой или сделать аккуратную косичку руками. По аналогии, проделываем с приготовленной капустной начинкой.

Варить вареники необходимо в чуть подсоленной воде, пока они полностью не всплывут. Вынимаем вареники шумовкой, чтобы их не порвать. Подрумяниваем вареники с мелко нарезанным лучком и шкварками.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1429 Автор: admin 5 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии