Пельмени по-домашнему

Пельмени по-домашнему

Это мамин фирменный рецепт пельменей по-домашнему. Можно его использовать вместе с куриным фаршем. Я для их приготовления постоянно пользуюсь круглой металлической пельменницей, немного похожей на пчелиные соты. Пельменей у нас должно получиться довольно таки много. Можно еще уполовинить этот рецепт или же устроить различные пельменные "посиделки” и наморозить при этом сибирских пельменей впрок.

Ингредиенты рецепта

Для теста необходимо:
  • 6 стаканов пшеничной муки, 
  • 1 стакан очень теплой воды + вода, предназначенная для яичной смеси, 
  • 1 ст.л. соли, 
  • 2 куриных яйца, 
  • 2 ст.л. любого растительного масла.
Для начинки нам понадобится:
  • 1 кг приготовленного индюшачьего фарша,
  • 2 репчатые луковицы потереть на терке,
  • 1 ч.л. черного мелкомолотого перца,
  • 1,5 ч.л. соли или же добавить ее по собственному вкусу.

Способ приготовления блюда


Для того, чтобы приготовить тесто нам понадобиться: 1 большой стакан очень теплой воды хорошо развести с 1 ст.л. соли. После этого добавить смесь в пшеничную муку. Затем в этом же стакане нужно будет смешать куриные яйца и любое растительное масло, добавить туда еще немного воды так, чтобы в итоге у нас получился очень полный стакан. Замесить наше тесто и отставить на некоторое время.

После этого нам нужно будет сделать хорошую начинку из приготовленного фарша, репчатого лука, перца и соли по вкусу.

Тесто нам нужно раскатать тонким слоем, примерно, 3-5 мм, присыпая его немного мукой. Оно у нас должно быть даже чуть липким. Затем нужно просто положить хорошо присыпанной стороной на круглую металлическую пельменницу. После этого нужно просто выложить в каждую пустую ячейку приготовленные мясные шарики – по 0,5-1 ч.л.

Дальше нам нужно будет все это закрыть вторым прокатанным слоем теста, а сверху немного присыпать пшеничной мукой. То тесто, которое находится со стороны фарша точно не должно быть присыпано мукой, это для того, чтобы оно лучше прилипало. Второй слой теста нужно даже немного смазать простой водой с его внутренней стороны.

После этого нам нужно будет сначала прижать приготовленные мясные шарики вниз рукой, затем их просто раскатать скалкой, пока приготовленные пельмени не будут сами выпадать. Если они не выпадают при встряхивании пельменницы, то стукните просто пельменнице об скалку, лежащую прямо на столе. Если у нас останутся пельмени, то их нужно заморозить на немного присыпанных мукой больших противнях.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1720 Автор: admin 3 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии