Форель

Форель

Это одно из самых очень вкусных и изысканных рыбных блюд. Форель фаршированная, запеченная в целом виде, так как она есть, с рыбным фаршем и, конечно же, яйцом внутри… Это блюдо действительно достойное украшение для любого стола и на любой семейный праздник.

Ингредиенты рецепта

необходимо взять:
  • 1 целую радужную форель,
  • 1 репчатую луковицу, 
  • 3 куриных яйца, 
  • 1 небольшой кусочек белого хлеба, размоченного в молоке,
  • 100 гр твердого голландского сыра,
  • 50 гр свежего сливочного масла,
  • 2 ст.л. сладкой горчицы с целыми зернышками,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления блюда


Для начала нам необходимо подготовить для этого блюда рыбу. Для этого нужно удалить все плавники, и вырезать все жабры. Разрезав рыбе брюшко, очень острым ножом, аккуратно оттягивая на ней кожицу, вырезать всю внутреннюю часть, оставив при этом кожу целой. После этого отрезать кухонными ножницами хребтовую кость рыбы, начиная с основания у головы и заканчивая у самого ее хвоста.

Дальше, после того, как вы вынули из рыбы кость, нужно будет очистить всю ее мякоть вилкой с вырезанной кости и все то, что, конечно же, осталось на коже самой рыбы. У вас должна получиться такая полая кожа с самой головой и хвостом.

После этого мы берем мякоть очищенной рыбы и очень мелко ее нарезаем или же просто пропускаем через мясорубку. Затем нам нужно сварить яйца вкрутую. После этого порезать их мелкими кубиками.

На любом сливочном масле до появления золотистой корочки обжарить очень мелко нарезанный репчатый лук. После это туда же, в фарш, добавить пережаренный лук вместе со сливочным маслом, на котором он сам и жарился. После этого возьмите хлеб и размочите его в теплом молоке. Нужно также, размять очень маленький кусочек белого хлеба и вместе с теплым молоком добавить его к приготовленному рыбному фаршу.

Дальше нам нужно в фарш будет добавить натертый на мелкую терку сыр, вареные яйца и горчицу. Все посолить и поперчить по собственному вкусу. Затем мы нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Берем рыбью кожу, которую мы раньше очищали от мяса, набиваем ее очень туго приготовленной начинкой и после этого уже мы можем скрепить брюшко рыбы любыми зубочистками.

Сверху рыбу нужно натереть солью и перцем, а затем обмазать любым оливковым маслом. Запекать при высокой температуре в духовке не больше чем 30-40 минут.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1355 Автор: admin 2 июля, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии