Вареничная традиция

Вареничная традиция

Недавно краснодарские повара-молодцы сотворили вареник, который размером побил бивший рекорд России.

Раскатывали вареник несколько часов, а затем два часа варили на пару. Для начинки использовали картофель, сало и всего несколько килограммов зелени. А для того, чтобы вынуть немаленький вареник из той емкости, где он варился, задействовали шесть человек, которые с помощью канатов вынули вареник из кастрюли. Весил он – девяносто килограмм и четыреста пятьдесят грамм, а размером был сто пятьдесят на восемьдесят сантиметров…

Предыдущий рекорд на большой вареник был зафиксирован в Москве 2002 года. Его вес составлял шестьдесят семь килограммов, да и размерами он был немного меньше, на за-то обогнал своего Польского собрата - Польский вареник.

Если есть время, приготовьте вареники, тем более, что это очень простое блюдо, если не лепить на рекорд. Возьмите полкилограмма муки, одну столовую ложку соды, одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара, одно яйцо, пятьсот миллилитров кефира, немного сыворотки или кислого молока.

Ингредиенты для рецепта


Начинку используйте любую: вишню, творог, мясной фарш или картошку, тушеную капусту, клубнику или черешню, смородину или чернику. Такое разнообразие начинок и простой состав ингредиентов для теста, позволяет полюбить вареники всем.

Способ приготовления блюда


Перемешайте яйцо с сахаром, в муку добавьте соль, соду, затем сделайте в муке воронку и вылейте туда яйца, а потом - струйкой кефир.

Сода обязательно должна быть добавлена именно в муку, а не в яйца или в кефир. Теперь хорошо замесите тесто.

Когда тесто будет замешено, накройте его кухонным полотенцем и дайте ему минут тридцать постоять. Приготовьте начинку, например, ягодную – промойте и избавьте от черешков и косточек черешни, раскатайте из теста большой пласт, сделайте из него маленькие кружочки (вырежьте с помощью стакана). Ставьте на кружок по несколько ягод и лепите вареники.

Их можно сварить в кипящей воде или на пару.

При опускании вареников в воду, вода обязательно должна в тот момент кипеть. Бросая, помешиваете, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли, варите минут пять. Когда ягодные вареники сварились (можно один достать и проверить готовность), их перемажьте немного растопленным сливочным маслом или присыпьте, пока еще горячие мелким сахаром. Подавайте к столу с холодной сметаной.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1021 Автор: admin 25 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии