Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки

Это действительно прекрасная альтернатива магазинным колбасам и буженине.

Ингредиенты для рецепта

  • 1 свиная рулька;
  • Специи по вкусу.

Способ приготовления рулета


Берете, для начала, рульку, тщательно ее вымывайте, после этого почистите и удалите с кожи ненужные остатки жесткой щетины. Затем залейте все очень холодной водой так, чтобы наше мясо только чуток было прикрыто, и после этого поставьте его на медленный огонь. Перед тем как вода начнет кипеть нужно будет снять сверху образовавшуюся пену, немного подсолить, положить в кастрюлю 1 или 2 луковицы.

Потом рекомендуется закрыть снова все крышкой и продолжать варить на очень слабом огне, практически незаметном для нас, кипении, примерно, около 2,5 часов и не больше. Добавьте в кастрюлю немножко черного душистого перца и продолжайте все это варить, примерно, 1 час. За 10 или 15 минут до самого окончания этой варки вам нужно будет положить еще в эту же самую кастрюлю несколько небольших лавровых листиков.

Дайте этой приготовленной смеси немного остыть до теплого состояния в самом бульоне. Достаньте оттуда вареную рульку и положите ее на чистый кусок марли (в нее после всех процедур мы и завернем саму рульку). Нам нужно будет сделать небольшой продольный разрез по всей длине рульки, затем аккуратно отделить кость от мяса и удалить с него саму кость.

Если вы очень хорошо проварили ваше мясо, то кость отделится сама собой без каких, либо малейших усилий. Нельзя не заметить, что вы не должны рульку переварить. Косточка от самого мяса должна отделяться очень легко, но все-таки с небольшим для этого усилием, а не вываливаться просто из мяса.

Затем нужно будет развернуть отваренное мясо в удобный пласт. Если при самом отделении от вареного мяса косточки, на ней еще остались какие-то небольшие кусочки мяса, то их нужно просто снять и положить сверху на развернутый пласт. Мясо сначала немного поперчите, и при необходимости посолите.

Выложите снова на него сверху очень мелко порезанный чеснок и все те ингредиенты, которые вы захотите увидеть в своем блюде. Затем нам нужно будет свернуть рульку в небольшой рулет и очень плотно завернуть ее в чистую марлю, затем дать ей полностью остыть, снять с не марлю и можно подавать на ваш стол с хреном или горчицей.

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 5427 Автор: admin 20 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии