Физалис с мясом

Физалис с мясом

Физалис относится к семейству пасленовых, плоды его похожи на помидоры черри. Ягоды этого растения заключены в чехол-оболочку, напоминающую китайский фонарик. При созревании она подсыхает и меняет цвет. Спелые ягоды могут быть ярко желтые, оранжевые или желто-зеленые в зависимости от сорта, коих довольно много, но не все они съедобные. В кулинарии используются физалис овощной и земляничный. На садовых участках культивируются в основном эти два сорта, из которых можно приготовить варенья и соленья, соусы и маринады.

Для приготовления соуса к мясу можно выбрать как овощной так и земляничный физалис, попробуйте, главное чтобы он был приятным на вкус.

Ингредиенты:


Для соуса:
  • Физалис -1 стакан очищенных плодов
  • Яблоки – 2 шт.
  • Сок лимона – 1 ст. ложка
  • Яблочный сок – полстакана
  • Семена кориандра – 0,5 ч. ложка
  • Карри – 1 ч. ложка
  • Мед – 1 ч. ложка
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки
  • Соль – щепотка
  • Перец черный – щепотка
Для мяса:
  • Свиные отбивные или стейки – по количеству едоков
  • Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление соуса из физалиса:

  1. Обжарить яблоки и физалис на сливочном масле на большом огне до золотистого цвета.
  2. Влить яблочный сок убавить огонь и тушить еще минут 5.
  3. Переложить в блендер и смолоть в однородную массу.
  4. Отправить в ту же сковородку или сотейник добавить мед и специи. Уварить до густой консистенции.

Приготовление мяса:

  1. Свиные отбивные сдобрить солью, перцем и любимыми специями.
  2. Разогреть сковородку с растительным маслом, обжарить на сильном огне по 5-7 минут с каждой стороны.
  3. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать дойти еще 10 минут.

Подавать с соусом из физалиса, вкус которого заинтригует даже искушенных в кулинарии персон. Приятного аппетита!

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 4703 Автор: admin 23 сентября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии