Шашлык в кефире

Шашлык в кефире

Барбекю, неотъемлемая часть семейной традиции всех американских церемоний, в России приобрел популярность, благодаря «Унесенным ветром» М. Митчелл.

До приготовления нашего шашлыка напомним, что наилучшим для разжигания огня будет древесный уголь. Костер следует развести за тридцать - сорок минут до начала приготовления. Чтобы получить дополнительный аппетитный аромат к блюду, посыпьте угли розмарином. Держите мясо для шашлыка как можно дольше в холодильнике, не замораживайте повторно уже размороженное мясо, и стряхивайте маринад перед тем, как готовить, от излишка капнутого маринада угли могут вспыхнуть.

К барбекю в Техасе подают острый соус - в помидоры добавляется перец чили. А вот в Южной Каролине не приемлемы томатные соусы, здесь выбирают горчицу с уксусом, сахаром и перцем.

Ингредиенты блюда шашлыка в кефире


Приготовим шашлык из курицы, который следует подавать с отварной картошкой и овощами. Для приготовления возьмите два килограмма куриного мяса, пол-литра кефира, шесть луковиц, свежую зелень (укроп, петрушка), десять маленьких помидоров, половина чайной ложки соли, щепотка молотого черного и душистого перца.

Способ приготовления блюда


Режем мясо на кусочки, как только можно мельче. Добавляем к нему дольки чеснока и соль с зеленью (мелко порезанной). Добавляем ко всему черный перец и душистый молотый перец и все тщательно перемешиваем. Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами, толщиной в два сантиметра. Теперь все заливаем кефиром, перемешивая (лучше руками и сдавливая куски мяса). Теперь оставляем смесь в прохладном месте (лучше в холодильнике) мариноваться на ночь или, если нет времени, хотя бы на три-четыре часа.

На шампуры нанизываем мясо курицы, между ними сажаем кружочки лука и половинки помидоров. Если взяли маленькие помидоры, то целые. Готовьте мясо на тлеющих углях, предварительно побрызгав на них розмарином для ароматности шашлыка. Чтобы курица не слишком подсыхала, периодически переворачивайте шампуры и обильно поливайте водой. Заодно поджарьте на костре кусочки хлеба. Готовность шашлыка настоянного на кефире увидите по цвету сока из срезов костей, он должен быть прозрачным как на шашлыке в розовом маринаде. Куриное мясо в кефире, в качестве шашлыка, получается очень нежным и ароматным.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1478 Автор: admin 11 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии