Шашлык в розовом маринаде

Шашлык в розовом маринаде

Устройте себе на выходные барбекю – приготовьте мясо путем копчения на жаре тлеющих углей при невысокой температуре (всего сто - сто двадцать градусов), или на уровне современных технологий – на горящем газе или электронагревателе, но обязательно на свежем воздухе. Барбекю на выходные - традиция, распространенная среди жителей США с восемнадцатого века. Сейчас под барбекю подразумевают не только приготовленное мясо, значительно шире стал термин – это и приготовление овощей, фруктов, разных десертов, и даже подрумянивания ломтиков хлеба. Под барбекю также могут иметь в виду соус, то есть, общее название соусов к продуктам, пожаренных на барбекю. Со временем под названием «барбекю», обобщая, начали понимать веселую тусовку соседей и хороших знакомых на выходные и на свежем воздухе.

В 1553 году зафиксировано первое упоминание этого слова на испанском - «barbacoa» в книге Сьеса де Леона «Хроника Перу». Впрочем, слово имеет происхождение от карибского племени «таино», где на языке индейцев значило «яма священного огня».

Но «революция» для всех традиций и способов барбекю произошла в середине двадцатого века, когда сварщик George Stephen из Чикаго изобрёл гриль-котел (1951 год). К изобретению появились новые рецепты и новые технологические приемы приготовления блюд. Немного позже, в 1985 году, начался обильный выпуск газовых барбекю, еще более расширились от этого возможности приготовления разнообразных и вкусных блюд для любителей барбекю.

Ингредиенты рецепта шашлыка в розовом маринаде


Для шашлыка в розовом маринаде понадобятся два килограмма филе грудки птицы (индейки или курицы), двести грамм клюквы, двести грамм майонеза, двести грамм охлаждённой прокипячённой воды, столовая ложка аджики или кетчупа, приправа для курицы или для шашлыка.

Способ приготовления рецепта


Мясо порежьте на средние кусочки, а клюкву разомните так в ступке, чтобы получилась кашица. Смешайте потолченную клюкву, майонез, аджику и воду. Так образуется маринад. Добавьте в него, согласно вкусу, немного соли, перца и приправу. Положите мясо в маринад на два-три часа или на целую ночь. Чем дольше - тем крепче аромат и вкуснее получится шашлык.

Насадите мясные кусочки на деревянные шпажки и приготовьте в аэрогриле (при температуре 235 градусов), это займет тридцать-сорок минут.

Или на костре, разведенном заранее (угли должны быть мерцающими, красными с пепельной пылью). Как только шашлык хорошо зарумянится — мясо в розовом маринаде готово.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1105 Автор: admin 11 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии