Банка пива и курица

Банка пива и курица

Может чуточку экстравагантный, но интересный рецепт для барбекю приготовления курицы на банке из-под пива. Тушку птицы сажают (в прямом смысле) на жестяную банку, заполненную пивом только наполовину, и именно таким образом курицу жарят. И не переживайте, результат такой нетрадиционной идеи выпекания – очень вкусное блюдо, добавите гарнир и у Вас получится курица с картофелем для завершенности блюда.

В нашем понимании идеальная жареная курица – это зажаренная хрустящая корочка снаружи и вкусное сочное мясо внутри. И не удивляйтесь, что на банке с пивом – это прекрасное место для образования хрустящей кожицы и сочного, а не пересушенного мяса для барбекю. Так как пиво в банке испаряется, то происходит постоянное поддерживание необходимой влаги для мяса изнутри, а вот снаружи курица будет хорошо зажаренной и хрустящей.

Ингредиенты блюда банки пива и курица


Правда, учтите, что такое приготовление зажаренной курицы на банке приблизительно займет четыре часа. Ингредиенты для приготовления: яблочный уксус, сливочное масло, курица, чеснок, лук, оригано, паприка, перец белый молотый, соль, сахар тростниковый, пол-литра бульона, соус, пивная банка, наполовину заполненная пивом, пучок розмарина.

Способ приготовления блюда


Приготовьте специи для панировки курицы – смешиваем в ступке измельченные чеснок, лук, паприку, перец, сахар, соль. Следите, чтобы они хорошо перемешались. Куриную тушку смажьте сливочным маслом, чтобы лучше прилипала приправа и, после этого, равномерно натрите приправой курицу снаружи и немного внутри. Увлажните тушку курицы, поскольку барбекю свойственно высушивать, готовящийся продукт. Во избежание этого, примените один из вариантов. Первый – это уменьшение температуры жарки, а второй – увеличение влажности самого мяса. Сделайте куриной тушке инъекции жидкости в куриную грудку и ножки. Для этого подойдет куриный бульон с соусом, например, соевым. Наполните шприц бульоном и начините им куриное мясо - до пол-литра жидкости на тушку весом в один килограмм. Ясное дело, что курица от таких инъекций увеличится в размере.

Как только курицу натрете специями и наполните бульоном, приготовьте пивную банку, поставьте в банку пучок розмарина. Посадите курицу. Для равновесия крылья сведите за спинкой и оставьте на тридцать минут для насыщения курицы ароматами. Разжигайте тем временем барбекю и ставьте поднос с курицей на пивной банке на решетку. При низкой температуре (160⁰С) курица будет сочной и приготовится спустя два с половиной – три часа. В процессе приготовления сбрызгивайте курицу яблочным уксусом. В конце жарки, между прочим, можно приготовить запеченную картошку, бросив на золу завернутый в фольгу картофель. Он будет лучшим гарниром к курице. На стол курицу можно подать прямо на банке пива.

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1659 Автор: admin 11 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии