Кролик в сливках

Кролик в сливках

Вы же помните, что кролики – это не только ценный мех… И действительно, мясо кролика низкокалорийное, содержит минимальное количество солей натрия, его часто используют в диетическом питании и организмом усваивается на 90%. Регулярное употребление блюд из крольчатины способствует нормализации и балансировки обмена веществ, что делает его особенно полезным для растущего организма ребёнка.

Кроме своих замечательных свойств и качеств, кроличье мясо очень простое в приготовлении. Его можно готовить в собственном соку, в сливках, в йогурте, с белым вином, вкусен кролик с апельсинами и даже с яблоками. Крольчатина приветствует использование разнообразных трав: от простого молотого и душистого перца с лаврушкой, до средиземноморского сумаха и индийских куркумы и шафрана.

Ингредиенты для рецепта:

  • Тушка кролика – ½ шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сливки (10%) – 1 стакан (200 грамм)
  • Мука – 2-3 ст. ложки
  • Масло подсолнечное (для жарки) – 50 грамм
  • Душистый перец – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 2шт.
  • Куркума – ½ ч. ложки
  • Чёрный молотый перец, соль, паприка – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Вымачиваем тушку кролика в воде не менее 2 часов.
  2. Удаляем плёнки на мясе, разрезаем на порционные куски и тщательно обваливаем в муке.
  3. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем крольчатину с двух сторон до получения румяной корочки.
  4. Выкладываем мясо в кастрюлю с толстым дном (сотейник).
  5. Готовим овощи. Для этого мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его 2-3 минуты. Добавляем морковь, которую предварительно натираем на крупной тёрке. Пассеруем ещё 3-4 минуты.
  6. Обжаренные овощи выкладываем сверху на мясо и заливаем кипячёной водой так, чтобы она не только полностью покрыла продукты, а была на 2-3 см выше.
  7. Добавляем специи: чёрный молотый перец, паприку, соль, куркуму.
  8. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и оставляем томиться под крышкой на 1 час.
  9. Выливаем сливки в подливу и тушим ещё ½ часа на медленном огне.
  10. В конце (за 5-10 минут) кладём лавровый лист и душистый перец.
  11. На гарнир подаём картофель, рис или макароны.

Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 3067 Автор: Liolia 23 ноября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии