Форель с грецкими орехами

Форель с грецкими орехами

Грузинская кухня славится своими блюдами на весь мир. Невозможно представить застолье грузинской семьи без таких блюд, как чахохбили, сациви, лобио, домашние хинкали, хачапури, пхали. Эти блюда получили свою популярность в кухне других народов из-за особого неповторимого вкуса, красоты и аромата, который манит гостя уже на пороге дома. Баклажаны, грецкие орехи, зёрна граната, эстрагон, чабер, кинза – вот далеко не полный список тех составляющих, которые делают традиционную грузинскую еду очень вкусной и узнаваемой. А если ко всему перечисленному добавить тепло от встречи дорогих гостей и мелодичную песню в несколько голосов, обыкновенная трапеза может незаметно перерасти в праздничное застолье. Приготовьте форель с грецкими орехами и зернами граната, и оцените всю прелесть национальной кухни.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Форель – 1 шт. (около 600 грамм)
  • Грецкие орехи – ½ стакана
  • Зёрна граната – 1/3 стакана
  • Кориандр молотый (семена) – ½ ч. ложки
  • Жгучий перец – ½ шт.
  • Чеснок – 2 зубца
  • Рафинированное оливковое масло – 1 ст. ложка
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тщательно очищаем форель от чешуи и промываем её в проточной воде.
  2. Соль смешиваем с молотым чёрным перцем и натираем сверху рыбу.
  3. В блендер кладём следующие продукты: грецкие орехи, кориандр, чеснок, жгучий красный перец (предварительно удаляем плодоножку и семена, нарезаем кольцами), соль, перец. Вливаем столовую ложку оливкового масла и при помощи блендера измельчаем ингредиенты.
  4. Смешиваем полученный фарш с зёрнами граната.
  5. Орехово-гранатной смесью начиняем форель и аккуратно скрепляем деревянными шпажками или кулинарной нитью брюхо рыбы.
  6. В огнеупорную форму выкладываем рыбу, смазываем сверху оливковым маслом.
  7. Запекаем форель в духовом шкафу в режиме «гриль» 20-25 минут при максимальной температуре.
  8. Удаляем шпажки (нить), тушку форели нарезаем порционными кусками, посыпаем мелкорубленой свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза) и подаём на стол.

Гемриелад мииртви!

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 4249 Автор: Liolia 24 октября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии