Рулет мясной «Праздничный»

Мясной рулет с сыром и ветчиной

Праздничный стол не мыслим без основного блюда, желательно шикарного, которое еще никто из приглашенных не пробовал. Во времена гастрономического изобилия удивить кого-либо становится все труднее. Попробуйте приготовить мясной рулет с сыром моцарелла, ветчиной, пряным базиликом и паприкой, такой кулинарный шедевр уж точно не останется не замеченным.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • Свинина - филейная часть или брюшина
  • Ветчина – 150 г
  • Моцарелла – 150 г
  • Базилик – 2 веточки
  • Паприка слабожгучая – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

  1. Филе надрезать, расправить, слегка отбить до однородного пласта, если возьмете брюшину с прослойкой сала, получится сочнее и немного калорийнее, но на праздник все-таки можно позволить. В процессе этих манипуляций должны получиться ровные, достаточно тонкие пластинки, размер особого значения не имеет, от него будет зависть только величина готовых рулетов, они могут быть чуть меньше или больше.
  2. Мясо посолить, присыпать паприкой. На него, отступив от края 1,5 см выложить тонко нарезанные ломтики ветчины. Сверху разложить моцареллу и нарезанные листья базилика (можно сушеные). Будьте осторожны с этой приправой, особенно, если вы ей не часто пользуетесь. Базилик имеет ярко выраженный вкус и запах, который может перебить все остальные ароматы. Если в ваших окрестностях не нашлось итальянского сыра, это не повод отказаться от приготовления праздничного рулета. Он вполне заменяется другим сыром с нейтральным вкусом.

    Как приготовить мясной рулет

  3. Далее – самый ответственный момент. Рулет нужно свернуть достаточно туго, но не перестараться, чтоб мясо не порвалось. Перевязать несколько раз ниткой.

    Как приготовить мясной рулет

  4. Каждый рулет отдельно завернуть в фольгу, уложить на противень и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Затем сверху фольгу аккуратно разорвать и оставить зарумяниваться еще 15-20 минут. Выложить готовые рулеты, убрать фольгу, дать немного остыть, обрезать и удалить нитки. Как основное блюдо их можно подавать горячими целиком, а в качестве холодной закуски порезать ломтиками около сантиметра, разложить на блюдо, украсить свежей зеленью.

    Праздничный мясной рулет

Богатого стола и хорошего праздника!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 5607 Автор: Liolia 14 сентября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии