Свинина на решетке в духовке

Мясо с картошкой в духовке

Изобретателю духовки нужно поставить памятник от благодарных хозяек. Сколько времени высвобождается при использовании сего замечательного кухонного гаджета. Поставил блюдо в духовку – и спокойно занимайся своими делами. Рецепт приготовления мяса с картофелем – как раз из этой оперы. Интерес блюда в том, что порционные кусочки свинины располагаются на решетке, на уровень выше, чем противень с картофелем,на которую стекает сок. Она получается запечено-поджаренной в вытопившимся из мяса жирке. Минимум участия и ингредиентов, максимум вкуса, а уж аромат…

Для приготовления сочного мяса с гарниром потребуется:

  • Свиная корейка (грудинка, мясо на кости) – 0,5 кг
  • Соль, перец – по вкусу
  • Специи – по желанию
  • Лук – 0,5 головки
  • Помидор – 1 шт.
  • Картофель – 6-8 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Успех этого блюда, как впрочем, и любого другого, в первую очередь зависит от выбора мяса. Секрет в том, что мясо обязательно надо выбрать с жирком, подойдут любые не очень постные части. Так оно получится сочным, а картофель отлично запечется. Свинину порезать на куски, толщиной 1,5-2 см. Посолить, поперчить, посыпать специями, хотя и без них мясо получится ароматным.
  2. Картофель очистить, порезать пластинками в один сантиметр. Выложить в форму для выпечки, смазывать ее не надо, если мясо достаточно жирное. Если же нет, то капнуть немного растительного масла. Сразу не солить! Мясо разместить на решетке, сверху положить по колечку лука и помидора. Форму с картошкой поставить на «пол» духовки, строго под мясом. Иначе выделившийся сок будет капать мимо и гореть. Духовку включаем на температуру 180 градусов.
  3. Через 20 минут картошку помешать. Через 20 минут еще раз помешать и посолить. Смысл в том, что если картофель посолить в конце, меньше шансов, что он развалится, хотя во многом это зависит и от сорта овоща. Еще 10 минут – и сочное ароматное мясо с гарниром готово.

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 12189 Автор: Liolia 4 сентября, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии