Баранина с тимьяном и помидорами

Баранина с тимьяном и помидорами

Мясо юного барашка (ягненка) сначала подрумянивается отдельно, а после запекается в духовке вместе с помидорами, картошкой и листиками тимьяна. Приготовьте для мяса кисло-сладкий соус из красной смородины (можно консервированный) или из свежей мяты (комбинация баранины и мяты традиционна). Остатки соуса могут Вам пригодится если будите готовить окуня в кисло-сладком соусе для наполнения праздничного стола.

Ингредиенты для рецепта:

  • Оливковое масло - 1 ст. ложка;
  • Нога барана (без кости) - 900 гр.;
  • Молодой картофель - 1,1 кг.;
  • Перец, соль;
  • Свежий тимьян - 1 по вкусу;
  • Помидоры на веточке (черри) - 12-16 шт.;
  • Варенье из смородины - 1-2 ч. ложки;
  • Свежая мята - 1 вкусу;
  • Сахар - 1-2 ч. ложки;
  • Винный, белый уксус (или малиновый) - 1 ст. ложка.

Способ приготовления блюда из баранины

  1. Срежьте с баранины излишки жира. Разрежьте и разверните мясо, таким образом, чтобы вышел пласт. Нагрейте духовку до 185 градусов. Влейте половину ст. ложки масла в посуду и хорошо подогрейте ее на большом огне. Подрумяньте баранину с 2-ух сторон на протяжении 8-12 мин.
  2. Хорошо вымытый молодой картофель размешайте с половиной столовой ложки масла и добавьте к мясу. Поперчите, посолите, добавьте тимьян и запеките в духовке в течение 1 - 1 часа 15 мин. (до необходимой степени готовности). За 15 мин. до завершения приготовления, добавьте яйца. Вытащите мясо и накройте, чтоб не остыло. Выложите картошку и яйца, чтоб сохранились теплыми.
  3. Посуду, в которой запекалось мясо, поставьте на большой огонь. Заберите жир и добавьте варенье из смородины. Быстро смешивая, добавляйте кипящую воду до того времени, пока подлива не приобретет подходящую консистенцию. Уменьшите пламя и дайте соусу покипеть еще несколько минут.
  4. Порежьте мясо ломтиками и подавайте с помидорами, картофелем, с мятным соусом или соусом с красной смородины.
  5. Мятная подлива. Мелко порезанную мяту соедините с уксусом и сахаром. Оставьте на 10 мин. После тщательно размешайте, попробуйте и добавьте, если необходимо, еще уксуса или сахара (по вкусу).

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1394 Автор: admin 4 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии