Утка с грибами в абрикосовом соусе

Утиное филе с грибами

Утиное мясо отличается особой нежностью и приятным вкусом. Блюда из этой птицы очень популярны в Китае и Юго-Восточной Азии. Утиное филе в сочетании с кисло-сладким соусом – потрясающее блюдо, которое может украсить как повседневный, так и праздничный стол. Кроме того, это блюдо не сложное в приготовлении и под силу даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты для рецепта:

  • Утиное филе или утиные грудки - 500 грамм;
  • Шампиньоны - 200 грамм;
  • Консервированные абрикосы - 1 банка;
  • Куркума - 0,5 чайной ложки;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Начнем с разделки утиного филе. Поскольку утка обладает хорошим запасом подкожного жира, большую его часть следует удалить. Затем нарезать мясо кусочками толщиной около сантиметра.
  2. Утку посыпать куркумой, добавить соль и перец и оставить минут на 15-20.
  3. Тем временем, шампиньоны следует тщательно промыть и при необходимости почистить.
  4. Грибы порезать на 2 или 4 части в зависимости от их размера. Мельчить не стоит, иначе их вкус потеряется в готовом блюде.
  5. На предварительно разогретую сковородку выложить утку, закрыть крышкой и оставить на среднем огне на 5 минут. Оставшийся на кусочках мяса жирок вытопится и необходимости добавлять масла не будет.
  6. Затем крышку снять, увеличить огонь под сковородой. Обжарить мясо в течение 10 минут, периодически помешивая. Наша цель - немного зарумянить птицу, главное не перестараться, иначе мясо будет жестким.
  7. Немного поджарив утку, добавить к ней грибы и закрыв крышкой потушить 5-7 минут.
  8. Вкуснейшее мясо почти готово, осталось добавить консервированные абрикосы и немного абрикосового сиропа из банки. Тушить еще несколько минут.
  9. Сняв готовое блюдо с огня, дайте ему настояться в течение четверти часа, что бы мясо пропиталось фруктовым ароматом, затем посыпьте мелко нарубленной зеленью и подавайте к столу.

Утка в абрикосом соусе обладает ярким вкусом и запахом. Она прекрасно сочетается с отварным рисом или свежим овощным салатом. Радуйте своих близких вкусными, необычными, полезными яствами и ешьте с аппетитом!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 3313 Автор: Liolia 1 июля, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии