Жареный карп в сырном кляре

Жареный карп в сырном кляре

Жареная речная рыба – это не только вкусно, но и очень полезно. Особенно, если речь идет о жареном карпе в сырном кляре. Несмотря на всю простоту приготовления, это блюдо из речной рыбы можно подавать и к праздничному столу. Нежный жареный карп в золотистом сырном кляре хорошо будет смотреться на гарнире из картофеля, макарон или любого овощного салата, например, салат с черносливом.

Ингредиенты рецепта


  • 700 грамм речного карпа;
  • сок половинки лимона;
  • белый молотый перец;
  • мука для обваливания;
  • смалец или растительное масло;
  • три четыре куриных яйца;
  • двести грамм твердого сыра;
  • по желанию – панировочные сухари;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления блюда


Очищенного карпа (без внутренностей, головы и чешуи) промыть в холодной проточной воде и нарезать порционными кусочками. Или же можно просто аккуратно вдоль хребта срезать мясо, чтобы достать филе (оставшиеся кости удалить – например, используя обычный пинцет), и нарезать порционными кусочками филе. Кусочки, которые получили необходимо поставить на тарелку, прикрыть бумажной салфеткой, чтобы хоть чуть-чуть обсушить рыбу.

Салфетка должна впитать все излишки влаги из рыбы, после этого куски карпа можно будет переложить уже в другую тарелку. Посолить, посыпать белым молотым перцем, слегка полить соком половинки лимона и оставить на пятнадцать-двадцать минут для маринования.

Пока рыба маринуется можно заняться приготовлением сырного кляра. Для этого необходимо взбить яйца с небольшим количеством поваренной соли и смешать с сыром, который до этого следует потере6ть на мелкой терке.

Далее можно заняться подготовкой тарелки с мукой, если есть желание, то можно подготовить и панировочные сухари.

Каждый кусочек рыбы следует обмакнуть в муке, затем с двух сторон опустить в сырный кляр. Затем можно будет каждый кусочек обмакнуть в панировочных сухарях. Сразу после этих процедур рыбу незамедлительно нужн7о ставить на горячую сковородку, которая смазана растительным маслом или смальцем.

Жарить каждый кусочек примерно шесть-восемь минут, пока не появится корочка золотистого цвета. Готовую рыбу можно снять со сковороды.
Перед тем, как приступать к жарке следующей порции рыбы необходимо удалять нагар и подливать свежее масло.

Готовое блюдо можно подавать с макаронами, картошкой или любыми овощными салатами. Обязательно на тарелке ставьте дольку лимона.

Приятного аппетита!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 2111 Автор: admin 3 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии