Фрикадельки с овощным рагу

Фрикадельки с овощным рагу

Фрикадельками – это маленькие шарики, которые готовятся из любого фарша. Подают их с различными гарнирами. Это может быть какая-нибудь крупа или каша, например, овсяно-рисовая, может быть картофель или тушеные овощи. Отличный вариант на ужин или обед, которым можно накормить не только всю семью, но и друзей, которые решат заглянуть к вам ненадолго.

Готовить фрикадельки можно с любым фаршем, получается все равно вкусно и сытно.Наш сегодняшний вариант приготовления обеда – это овощное рагу, которое готовится вместе с фрикадельками. Так, приступаем.

Ингредиенты для рецепта:

  • Фарш говяжий – 0,5 кг.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сухари для панировки – 50 гр.;
  • Масло растительное – по вкусу;
  • Вода – 50 мл.;
  • Черный перец молотый – по вкусу;
  • Мука – по вкусу;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Лук репчатый – 1 шт.

Для рагу:

  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Масло растительное – 1 ст. л.;
  • Розмарин (сухой) – 1 щепотка;
  • Вода – 0,5 л.;
  • Сливочное масло – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соль – по вкусу;
  • Петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

Сначала приготовим фрикадельки. Для этого возьмите блендер, положите туда порезанный небольшими кусочками репчатый лук и измельчите его там.

Лук кладем в фарш, солим все и перчим. Теперь добавьте туда немного воды, все перемешайте, добавьте сухари панировочные. Также разбейте туда яйцо и замесите фарш.

Потом из этого фарша нужно сделать небольшие фрикадельки, размер должен быть примерно как грецкий орех. Обваляйте фрикадельки в муке.

Теперь фрикадельки нужно обжарить в масле порциями на сковородке, пока они не покроются золотистой коркой, потом переложите их на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Для овощного рагу нужно все овощи очистить, нарезать квадратиками. В сотейнике разогреть сливочное масло и растительное, пропассировать там сначала лук, потом положить туда морковку и перец болгарский.

Прожарить все, потом положить к ним мякоть от помидоров, т.е. без кожи и натертые на терку. Добавьте остальные ингредиенты для рагу. Посолите и поперчите, налейте воду, закройте сотейник крышкой и тушите все около получаса на небольшом огне.

Потом к овощам кладем фрикадельки и тушим все вместе около десяти минут. В самом конце нужно положить свежую петрушку и можно снимать с огня. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 2248 Автор: admin 14 апреля, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии