Картофельная пицца

Картофельная пицца

История возникновения уходит вдаль многих тысячелетий. Как только древний предок человечества научился выпекать лепешки с начинкой, началась длинная история пиццы. Все народности Средиземноморья издревле пользовались выпеканием хлебных лепешек на камне над раскаленными углями. К испеченным лепешкам добавлялись по сезону овощи. Подобная лепешка в овощах одновременно выполняла и функцию тарелки в те времена.

Прототипом пиццы уже с уверенностью можно называть лепешки, которые готовились еще в Древнем Египте шесть тысяч лет назад, когда там появились первые дрожжи и научились сбраживать тесто. И еще в пятом веке до нашей эры воины Персии на боевых плоских щитах выпекали разновидности мучных блинов с добавлением в них или на них сыра и фиников. Но только в античной Греции был применен тот же способ приготовления лепешек, который спустя столько лет, сейчас востребован при приготовлении пиццы. Как и мы сейчас, греки раскладывали сыр и различную зелень с овощами на сырое тесто, затем поливали оливковым маслом и выпекали. Такой «дискообразный хлеб» со всевозможными овощами в Элладе назывался «plakuntos». И в трудах Платона упоминается подобный овощной хлебушек с сыром при описании пиршеств. Древние Римляны «позаимствовали» у древних греков необычное блюдо, только римляне несколько усложнили и изменили рецепт «греческого хлеба». Кроме сыра, на римские «греческиекие лепешки» клались не только всевозможные свежие овощи, но также и лавровые листья и мед. Катон Старший, римский писатель, во II веке до нашей эры описывал, как и Платон в Греции, лепешку теста с травами и медом, измазанную оливковым маслом и выпекаемую на горячих камнях.

Ингредиенты рецепта картофельной пиццы


Сейчас кулинары тоже что-то заимствуют, а что-то меняют, так появилась домашняя картофельная пицца с очень простым способом приготовления: берем полкилограмма картофеля, два яйца, двести грамм сыра и двести грамм шампиньонов, два помидора, петрушку, соль, лук репчатый, майонез.

Способ приготовления рецепта


Картофель очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем две ст. ложки майонеза, яйца, соль. Половину сыра трем на терке и добавляем к натертому картофелю. Перемешиваем. Выкладываем массу на сковородку. Разровняйте все и выпекайте в духовке двадцать минут при температуре 200ºC.

Шампиньоны и помидоры нарезаем ломтиками, а лук - кольцами. Грибы, помидоры и мелко нарубленную зелень с луком смешиваем с оставшимся майонезом и солью. Готовый картофельный корж вынимаем с сковородки и ставим на противень. Сверху высыпаем овощную смесь. Оставшийся сыр тонкими пластинками раскладываем поверх высыпанной овощной смеси. Выпекается картофельная пицца в духовке тридцать минут при температуре 200ºC.

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 3953 Автор: admin 1 июня, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии