Фаршированная скумбрия

Фаршированная скумбрия

У скумбрии мясо достаточно нежное и очень сочное, оно немного жирное, а получается таким ароматным. А если ее правильно приготовить, сделать какую-нибудь вкусную начинку, например, овощную или грибную, и подать с чесночно-лимонным соусом, то получается просто удивительное блюдо. Главное, чтобы ничто не омрачало трапезу, поэтому главное достать заранее все косточки из рыбы, и тогда ничто не помешает наслаждаться ее великолепным вкусом. Так, что приступаем к приготовлению чудесного ужина.

Ингредиенты для рецепта:

  • Скумбрия – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Приправы для рыбы – по вкусу;
  • Лимонный сок – 2 ст. л.;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Шампиньоны свежие – 0,3 кг.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Твердый сыр – 150 гр.;
  • Укроп – по вкусу;
  • Базилик – по вкусу;
  • Орегано – по вкусу;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Майоран – по вкусу.

Способ приготовления

Так, сначала рыбу промываем, затем, если нужно, удалите голову, выпотрошите ее. Рыбка должна быть разрезана вдоль живота. Что бы удалить кости, разложите ее развернутом животом вниз и надавите на хребет, так пройдитесь по всей ее спине, косточки сами выйдут из рыбы.

Теперь переверните тушку и аккуратно удалите все косточки, если таковые там еще будут. Далее снимаем сверху пленку и укладываем рыбу на спину. Внутри ее теперь солим и перчим, посыпаем любимыми специями и зеленью сушенной, затем сбрызгиваем лимонным соком, маслом.

Теперь все это немного вотрите в мякоть, накройте пленкой и уберите в холодильник. Рыбка должна там постоять пару часов. В это время вы можете приготовить начинку для фаршировки.

Берем луковицу и грибочки, мелко нарезаем и обжариваем на сковородке. Вареное яйцо нужно очистить и порезать пластиночками, сыр порезать на пару пластинок, а остальное стереть. Теперь этот тертый сыр, перемешать со сметаной и порезанной свежей зеленью. Все перемешайте.

Теперь по истечении времени берем рыбку, смазываем сметаной и посыпаем зеленью, кладем пластинки сыра, а по центру укладываем грибы с луком. На грибы кладем пластинки яйца. Рыбку закрываем, и наверх укладываем сметану с сыром. Кладем на противень и отправляем в прогретую духовку.

Готовить нужно при температуре в сто восемьдесят или двести градусов в течение двадцати пяти или тридцати минут. Главное не передержите, иначе рыба получится сухой. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 654 Автор: admin 16 января, 2014

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии