Пастрома из свиной вырезки

Пастрома из свиной вырезки

Сегодня уже трудно сказать, от какого именно слова, и из какой страны пришло к нам блюдо пастрома, но ясно одно, что мясо по такому рецепту получается очень вкусное, нежное и ароматное. Изначально пастрома готовилась только из говядины, но у нас все чаще и чаще его делают из свинины. Получается также вкусненько.

Отличный вариант мясной закуски и альтернатива простой нарезке из колбасных изделий, все только свежее и натуральное, можно даже утром на завтрак предложить такой вариант на бутерброд вместо простой колбасы. Итак, приступим к приготовлению.

Ингредиенты для рецепта:

  • Свиная вырезка – 0,7 кг.;
  • Соль – 3 ст. л.;
  • Вода – 1 л.;
  • Перец красный острый молотый – ½ чайной ложки;
  • Кориандр молотый – ½ чайной ложки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Хмели-сунели – ½ ст. л.;
  • Уксус 6% столовый – ½ ст. л.;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Укроп сушенный – ½ чайная ложка.

Способ приготовления:

Итак, сначала берем миску, наливаем туда воду, растворяем в ней соль и выкладываем туда свиную вырезку. В этом растворе оставляем мясо на три часа. Затем вынимаем и просушиваем его полотенцем. Теперь включите духовку на температуру в двести семьдесят градусов, что бы она прогрелась. Греем в течение минут двадцати.

В это время берем чеснок, счищаем с него шелуху и измельчаем чеснок, можно это делать ножом, а можно пропустить через чесночницу. Смешиваем чеснок с перцем, укропом, кориандром и туда же наливаем оливковое масло и уксус. Все перемешиваем до однородного состояния.

Этой смесью необходимо натереть мясо и положить его на бумагу для выпекания. Затем плотненько завернуть его в бумагу, а потом в фольгу. Перекладываем мясо на противень и ставим все в духовку.

Держим духовку включенную в течение десяти минут, потом выключаем ее, но не открываем. Оставляем там мясо, пока не остынет духовка, там мясо будет доходить до готового состояния.

Можно готовить вечером и оставить мясо в духовке до утра. Утром вы получите нежное и ароматное мясо к завтраку, которое можно подать вместе с соусом из перцев. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 3347 Автор: admin 13 декабря, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии