Соте из редиса

Соте из редиса

Редис - скороспелая разновидность редьки. Происхождения редиса, вероятнее всего, из Азии. Ученые полагают, что редис появился в средневековой Европе как результат многолетней селекции редьки. Редис - первый ранний весенний овощ, содержащий большое количество аскорбиновой кислоты, больше, чем в смородине и лимоне.

Своеобразный вкус и остроту редису придают эфирные масла. Кроме эфирных масел, редис является источником многих минеральных солей и витаминов. Содержание солей калия в редисе способствует укреплению сердечных мышц и поддержке кислотно-щелочного баланса крови. Присутствие кремния в редисе делает его полезным продуктом в рационе тех, кто хочет замедлить процессы старения организма. Пектины редиса и клетчатка помогают организму стабилизировать уровень сахара в крови.

Кстати, полезны не только корнеплоды, а и листья редиса, они обогащены каротином и иными не менее полезными веществами. Они чудесно подойдут для приготовления зеленых щей.

Пекинская капуста сформировалась, как культурное растение на территории Китая, впрочем, об этом говорит название капусты. Первые письменные упоминания – V-VI века нашей эры, когда она была использована не только как овощное, но и как масличное растение. Листья «пекинки», то есть пекинской капусты содержат огромную часть всего состава витаминов: A, C, PP, E, P, K, , B1, B2, B6, U; в них есть минеральные соли и аминокислоты, в том числе и незаменимые. Главные достоинства пекинской капусты - способность сохранять эти витамины в течение всего года, поэтому она так разнообразна и популярна в приготовлении самых разнообразных блюд.

Ингредиенты блюда соте из редиса


Чтобы приготовить соте из редиса, необходимы такие ингредиенты, как масло сливочное (четверть стакана), редис (полкилограмма), пекинская капуста (1 шт.)

Способ приготовления блюда


На большой сковороде распускаем масло и высыпаем на сковороду редис. Поджариваем, не прикрывая крышкой, в течение 3 - 4 минут на среднем огне до появления мягкости, но чтобы не потерять хрустящий эффект. Поджаренный редис перекладываем в миску, а на сковороду высыпаем нарезанную пекинскую капусту, поджариваем, как и редис на слабом огне в течение 2 - 3 минут, пока не повянут листья. Перекладываем поджаренный редис из миски в сковороду, смешивая с пекинской капустой. Соте готово, при желании его можно украсить зеленью и нарезанным сырым редисом. Блюдо необходимо теплым подать к столу.

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 926 Автор: admin 28 мая, 2012

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии