Капустный пирог «Ленивец»

Капустный пирог «Ленивец»

Существует много рецептов приготовления ленивых голубцов, и этот вариант приготовления такого блюда очень схож с ними, но все-таки есть отличия, и это получается действительно пирог, причем без теста, а на капустных листьях. Выходит очень вкусно и привлекательно, если сделать все аккуратно. Кстати, отличный вариант для воскресного обеда для всей семьи. Так что приступаем!

Ингредиенты для рецепта:

  • Белокочанная капуста – 1 шт.;
  • Фарш мясной – 0,6 кг.;
  • Рис – 50 гр.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Овощной бульон – 200 мл.;
  • Петрушка – 1 ст. л.;
  • Зелень сельдерея – 1 ст. л.;
  • Помидор – 0,3 кг.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Орех мускатный – по вкусу;
  • Лимонный сок – 4 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Перец болгарский красный – 0,1 кг.;
  • Тмин – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала подготовим все, что необходимо для фарша. Возьмите рис, отварите, должно получиться сто грамм отварного риса. Лук очистите от шелухи, и натрите его на терку, чеснок также очищаем и пропускаем через чесночницу. Немного мускатных орехов также измельчаем, его необходимо будет немного, буквально на кончике ножа.

Помидоры необходимо очистить от кожицы и натереть на терку. Красный перец промываем, удаляем все, что внутри, а затем режем маленьким кубиком.

Теперь в фарш положите рис, помидоры, перец болгарский, чеснок, мускатный орех, туда же кладем тмин и наливаем часть бульона. Еще в фарш кладем и порубленные мелко петрушку и сельдерей. Все солим и перчим, затем замешиваем фарш. Теперь отставляем его на один час в холодильник.

Далее возьмите форму для запекания, лучше разъемную. Также выстелите ее дно сначала фольгой, а затем положите и пекарскую бумагу. Затем берем запаренные капустные листья и выстилаем ими дно, так, что бы листья свисали на бортики. Этот слой должен быть плотным, поэтому при необходимости положите еще один.

Теперь выкладываем половину фарша, наливаем еще бульон и прикрываем все капустными листьями. Затем кладем оставшийся фарш, наливаем пятьдесят миллилитров бульона. Снова кладем капустные листья, закрываем все теми листиками, которые свисали по бокам. Сверху полейте лимонным соком и маслом растительным.

Закрываем форму с помощью фольги и отправляем в духовку на час при температуре, примерно, в двести градусов. Затем снимаем фольгу и даем подрумяниться листьям, далее посыпаем сыром тертым и немного запекаем.

Теперь слейте из него выделившийся сок, и можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита!

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 1723 Автор: admin 4 декабря, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии