Капустная солянка

Капустная солянка

Тушеная капуста является очень распространенным блюдом в Европе. Свои рецепты приготовления есть и в польской кухне, и в эстонской, словацкой, немецкой и, конечно же, русской. Некоторые рецепты приготовления капусты, например щи по-деревенски, можно считать традиционными блюдами национальной кухни.

Тушат капусту разную, а также свежую и квашеную. Или же смешивают их в равных частях, при этом блюдо получается очень вкусным, как и в нашем сегодняшнем рецепте. Итак, приступаем.

Ингредиенты для рецепта:

  • Квашеная капуста – 0,5 кг.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Приправа – по вкусу;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Чернослив – 100 гр.;
  • Свинина (вырезка без кости) – 05 кг.;
  • Белые грибы (сухие) – 100 гр.;
  • Капуста свежая – 1 кочан;
  • Масло растительное – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, начинаем приготовление со свежей капусты. Убираем у нее сверху листья, затем режем пополам и убираем кочерыжку. Теперь шинкуем ее мелкой соломкой, если она получается очень длинная, то порежьте ее пополам. Затем возьмите дуршлаг и выложите туда квашеную капусту, что бы ушла лишняя жидкость, отожмите ее там, а сок соберите в миске.

Теперь поставьте на плиту сковородку и налейте туда растительное масло, выложите туда же свежую капусту, пожарьте ее три минуты, а затем положите и квашеную. Все хорошенько вымешайте, жарим еще две три минуты и снимаем все с плиты, отставляем в сторонку.

Теперь берем морковь и репчатый лук, очищаем их и промываем, а затем также нарезаем тоненькой полосочкой, а лук полукольцами. Свиную вырезку необходимо промыть, немного обсушить и нарезать небольшими квадратиками.

Далее в другой сковородке необходимо разогреть масло растительное и обжарить там лук и морковь, жарим примерно три минуты. Затем туда положим кусочки мяса и приправим его, затем посолим. Так жарим все минут шесть.

Теперь перекладываем все в большую кастрюлю, туда же отправляем и капусту, все смешиваем и готовим на среднем огне двадцать минут. В это время берем грибы и чернослив, промываем их и режем кусочками, затем добавляем в кастрюлю, огонь делаем меньше и тушим все около часа.

Можно готовить на плите, а можно и в духовке. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 876 Автор: admin 20 ноября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии