Ризотто из копченой рыбы

Ризотто из копченой рыбы

Кижуч обладает невероятно вкусным и красным мясом. В нем много витаминов В1 и В2, а еще различные микроэлементы и минералы, которые очень нужны для нашего организма. Но оно еще и нежное, и придется по вкусу даже самым маленьким членам вашей семьи. И поэтому такой ужин будет просто идеален для всей вашей семьи.

Ингредиенты для рецепта:

  • Филе кижуча горячего копчения – 200 гр.;
  • Молоко – 300 гр.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Лук-пoрей (белая часть) – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Рис Арборио – 250 гр.;
  • Белое вино – 150 мл.;
  • Овощной бульон – 500 мл.;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Зеленый лук – 1 пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Итак, приступаем к приготовлению. Возьмите сотейник, налейте туда молоко, положите туда лавровый лист, затем рыбу. Далее все доводим до состояния кипения, затем огонь делаем меньше и варим еще около пяти минут. Затем отбрасываем все на дуршлаг, а отвар этот необходимо будет сохранить, но разделить на несколько частей.

Теперь берем сковородку большого размера, выкладываем туда сливочное масло, но кладем только половину от необходимого количества, и наливаем растительное масло.

Затем мелко режем лук-порей и готовим его в течение двух минут, затем налейте туда белое вино и готовьте до того момента, пока оно на половину не выпарится. Затем положите туда порезанный мелко чеснок и рис. Готовим все в течение минуты, постепенно все перемешивая.

Затем добавляем половину бульона, который оставался, и доводим все до кипения. Готовим еще минут семь, пока не выпарится жидкость, затем наливаем еще бульон и снова также готовим, пока он не впитается. Далее в рис наливаем рыбный отвар, готовим его так пять минут перемешивая.

Теперь берем зелень, петрушку и лук, промываем и обсушиваем, а затем все мелко рубим. Кладем половину зелени к рису, готовим еще минуты две, солим рис и перчим. Теперь вводим оставшееся сливочное масло. Затем в самом конце ризотто раскладываем по тарелкам и кладем туда рыбу и зелень.

И теперь можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита!

загрузка...

Категория: Вторые блюда

Просмотров: 644 Автор: admin 20 ноября, 2013

© 2003-2016 Webmenu.net - Сайт о вкусной кулинарии